Маринованные грибы (из замороженных) Очень просто! Очень быстро!

Я использовала замороженные опята. Подойдут любые другие, как замороженные, так и свежие.
Из указанного количества ингредиентов получается около литра готового продукта, где маринада мало, а самих грибов много.
Ингредиенты:
Грибы – 1 кг
Уксус (5%) – 200 мл
Вода – 300 мл
Перец душистый (горошек) – 10 шт.
Гвоздика – 10 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Лавровый лист – 2-3 шт.
Стебли укропа – около 10 шт.
Соль – 20 г
Сахар-песок – 35 г
Калькулятор перерасчёта уксуса: https://fox-calculator.ru/kulinariya/kalkulyator-uksusa-byistryiy-raschet/
Подготовьте пряности. У меня лавровый лист, душистый перец, гвоздика, чеснок, стебли укропа. Летом в этот набор можно добавить листья вишни и смородины.
И фрукты, и овощи, и грибы в промышленности перед заморозкой моют, но на грибах часто остаются следы земли. Поэтому промойте грибы под струёй тёплой проточной воды.
Откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Поместите грибы в кастрюлю. Эмалированную лучше не использовать: грибы в ней «прикипают» к донышку.
Добавьте воду и уксус. Так как уксус у всех разный, в описании под видео я оставлю ссылку на калькулятор перерасчёта. Насыщенность маринада кислотой вы можете регулировать на свой вкус.
Добавьте все пряности (кроме чеснока), соль, сахар.
Чтобы жидкость практически не испарялась (это приведёт к повышению концентрации уксуса, соли и сахара, и вкус продукта будет испорчен), варите 25 минут на минимальном огне под закрытой крышкой. Периодически снимайте образующуюся пену.
Как вы заметили, я не добавляла в маринад растительное масло. При желании можно сдобрить им грибы непосредственно перед подачей.
За пару минут до готовности введите измельчённый чеснок. Чеснок, который попадается мне и в магазине, и на рынке, синеет при термической обработке. Поэтому вместо свежего я использовала около чайной ложки сушёного и ввела его за пять минут до окончания варки.
Готовые грибы переложите в сухую чистую банку. Храните в холодильнике. Употреблять их можно сразу.
До новых встреч!
Ваша Брусникина

Видео Маринованные грибы (из замороженных) Очень просто! Очень быстро! канала Елена Брусникина