Жареные баклажаны в миндальных лепестках

Не стану писать лишних слов. Скажу коротко: это очень вкусно.
Баклажаны 500г
Яйца 3шт.
Сушёный чеснок 3/4ч.л.
Сушёная петрушка 3/ч.л.
Перец чили молотый 1/3ч.л.
Мука 50-70г
Орехи 60-80г
Растительное масло для жарки
Соль по вкусу
Баклажаны нарежьте дисками толщиной 1,5см
Яйца слегка взбейте со специями.
В отдельные мисочки положите муку и орехи.
Я использовала рисовую и кукурузную. Подойдёт и пшеничная.
В сковороде разогрейте растительное масло.
Огонь – средний.
Баклажаны последовательно окунайте с двух сторон в муку, с двух сторон в яйцо, с одной стороны – в орехи.
Выкладывайте на сковороду орехами вниз.
Как только корочка схватится, тут же убавьте огонь до минимального, чтобы орехи не подгорели. Жарьте 2,5 – 3 минуты. Затем переверните, прибавьте огонь до среднего и жарьте ещё около двух минут.
Готовые баклажаны выкладывайте на бумажное полотенце и солите горячими.
Подавайте тёплыми или холодными с чесночным соусом.
Готовьте с удовольствием!
Ваша Брусникина

Видео Жареные баклажаны в миндальных лепестках канала Елена Брусникина