Пирог к чаю "Ананда". Рецепт без яиц.
У пирога «Ананда» хрустящая песочная основа и нежная кремообразная начинка из сметаны и сгущённого молока. В переводе с санскрита «ананда» означает «блаженство».
Ингредиенты для теста:
Мука – 480 г
Разрыхлитель – 2 ч. л.
Сливочное масло (маргарин) – 200 г
Сахар-песок – 140 г
Ванильный сахар – 8 г
Соль – щепотка
Кефир (любой жирности) – 100 мл
Ингредиенты для начинки:
Сметана (20%) – 500 г
Молоко сгущенное – 1 банка (около 400 г)
Ингредиенты для декора:
Какао-порошок – 2 ч. л.
1. Сливочное масло или маргарин отправьте на огонь и растопите. Добавьте сахар-песок, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешайте. Пусть кристаллы сахара и соли растворятся. Дайте остыть.
В большую миску поместите муку и разрыхлитель. Перемешайте. Введите кефир и остывшую масляную смесь. Замесите тесто. Кефир можно заменить ряженкой или натуральным питьевым йогуртом.
2. Тесто получается нелипким и пластичным. Раскатайте его на пекарской бумаге. Вместе с бумагой перенесите в форму. Размер моей формы 19 на 28 сантиметров. Сформуйте ёмкость с бортиками высотой чуть более двух сантиметров. Если есть миниатюрный ролик для раскатывания теста, воспользуйтесь им. Если нет, то вполне можно обойтись руками. Уберите на время форму с тестом в холодильник.
3. В маленькую миску поместите какао-порошок, а в миску побольше – сметану. В несколько приёмов добавьте в какао около полутора столовых ложек сметаны. Разотрите смесь до исчезновения комочков.
В миску со сметаной влейте сгущённое молоко. Перемешайте.
В миску с шоколадной смесью добавьте немного воды и тоже перемешайте. В результате смеси в обеих мисках должны быть примерно одинаковы по плотности.
4. Достаньте форму с тестом и поправьте края. Вылейте начинку из сметаны и сгущённого молока. Опустите у теста лишние бортики. Нанесите на начинку шоколадный рисунок, какой вам подскажет ваша фантазия. Необязательно использовать кондитерский мешок, можно сделать рисунок струйкой, стекающей с ложки.
5. Отправьте пирог в заранее разогретый до 180 градусов Цельсия духовой шкаф. Пеките около 40 минут.
К моменту готовности края пирога пожелтеют, а начинка будет казаться недопечённой. Дайте пирогу остыть в духовом шкафу, а затем отправьте его на несколько часов (или на ночь) в холодильник и начинка станет стабильной.
До новых встреч!
Ваша Брусникина
Рецепт отсюда: https://webspoon.ru/receipt/pirog-ananda
P. S. В комментариях на каком-то сайте видела реплику, что с домашней сметаной не получилось. Не уверена, что дело в сметане, возможно, не дали начинке выстояться. Но на всякий случай предупреждаю. )
Видео Пирог к чаю "Ананда". Рецепт без яиц. канала Елена Брусникина
Ингредиенты для теста:
Мука – 480 г
Разрыхлитель – 2 ч. л.
Сливочное масло (маргарин) – 200 г
Сахар-песок – 140 г
Ванильный сахар – 8 г
Соль – щепотка
Кефир (любой жирности) – 100 мл
Ингредиенты для начинки:
Сметана (20%) – 500 г
Молоко сгущенное – 1 банка (около 400 г)
Ингредиенты для декора:
Какао-порошок – 2 ч. л.
1. Сливочное масло или маргарин отправьте на огонь и растопите. Добавьте сахар-песок, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешайте. Пусть кристаллы сахара и соли растворятся. Дайте остыть.
В большую миску поместите муку и разрыхлитель. Перемешайте. Введите кефир и остывшую масляную смесь. Замесите тесто. Кефир можно заменить ряженкой или натуральным питьевым йогуртом.
2. Тесто получается нелипким и пластичным. Раскатайте его на пекарской бумаге. Вместе с бумагой перенесите в форму. Размер моей формы 19 на 28 сантиметров. Сформуйте ёмкость с бортиками высотой чуть более двух сантиметров. Если есть миниатюрный ролик для раскатывания теста, воспользуйтесь им. Если нет, то вполне можно обойтись руками. Уберите на время форму с тестом в холодильник.
3. В маленькую миску поместите какао-порошок, а в миску побольше – сметану. В несколько приёмов добавьте в какао около полутора столовых ложек сметаны. Разотрите смесь до исчезновения комочков.
В миску со сметаной влейте сгущённое молоко. Перемешайте.
В миску с шоколадной смесью добавьте немного воды и тоже перемешайте. В результате смеси в обеих мисках должны быть примерно одинаковы по плотности.
4. Достаньте форму с тестом и поправьте края. Вылейте начинку из сметаны и сгущённого молока. Опустите у теста лишние бортики. Нанесите на начинку шоколадный рисунок, какой вам подскажет ваша фантазия. Необязательно использовать кондитерский мешок, можно сделать рисунок струйкой, стекающей с ложки.
5. Отправьте пирог в заранее разогретый до 180 градусов Цельсия духовой шкаф. Пеките около 40 минут.
К моменту готовности края пирога пожелтеют, а начинка будет казаться недопечённой. Дайте пирогу остыть в духовом шкафу, а затем отправьте его на несколько часов (или на ночь) в холодильник и начинка станет стабильной.
До новых встреч!
Ваша Брусникина
Рецепт отсюда: https://webspoon.ru/receipt/pirog-ananda
P. S. В комментариях на каком-то сайте видела реплику, что с домашней сметаной не получилось. Не уверена, что дело в сметане, возможно, не дали начинке выстояться. Но на всякий случай предупреждаю. )
Видео Пирог к чаю "Ананда". Рецепт без яиц. канала Елена Брусникина
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Быстрые булочки с ветчиной и сыром - приготовьте, не пожалеете!Эстонская закуска из сельди - Тарендис7 самых вкусных ТОРТОВ без ВЫПЕЧКИ и без ВОЗНИ! Хоть на праздничный стол, хоть на каждый день!Муссовый Манговый торт / Зеркальная глазурь / Эффект Леопарда / Mousse Mango Cake / Leopard EffectМного пирогов с одним рецептом! БАСКСКИЙ ПИРОГ с заварным кремом и джемом | Gâteau BasqueТульский пряник с джемом (без пряничной доски)Творожное Печенье Трубочки с Начинкой! Быстро и Просто к Чаю от Мамины рецепты!20 рецептов для тех, кто следит за своим здоровьем, и для тех, кто придерживается диеты СТОЛ 5Эффектно и быстро - мраморная свинина (рулет из свинины в духовке)БЕЗ яиц и молока! Выпечка 12 потрясающих рецептов, которые вам захочется приготовить все и сразу!МЕДОВИК за 12 Минут! Теперь вы будете готовить КОРЖИ только так! Ленивый МЕДОВИК Без раскатки КОРЖЕЙПирожки из теста на КЕФИРЕ в духовке. С мясом и яйцом. Вкусное бездрожжевое тесто.Рассыпчатое турецкое печенье без яиц. Наивкуснейшее!Капуста, тушенная с морковью в молоке. Технологическая карта.Алжирский воздушный хлеб без замесаПирог с колбасой на сметанной подушкеДеревенская галета с творогом и изюмомНемецкий "Суп Бедняка" - просто, быстро, вкусно!ТАКОЙ ТОРТ НЕ КУПИШЬ В МАГАЗИНЕ❤️БАВАРИЯ ПОДАРИЛА НАМ ЧУДО