Эффектно и быстро - мраморная свинина (рулет из свинины в духовке)
Рулет из свиной корейки и фарша индейки. Рецепт простейший. Думаю, справится каждый.
Ингредиенты:
Корейка бескостная – 1300 г
Фарш из филе бедра индейки – 600г
Чеснок (для фарша) – 3/4 ч. л.
Петрушка сушёная (для фарша) – 1/2 ст. л.
Перец молотый (для фарша) – по вкусу
Соль (для фарша) – 9 г
Сахар-песок (для фарша) - щепотка
Соль (для корейки) – несколько щепоток
Паприка молотая (для корейки) – несколько щепоток
Перец молотый (для корейки) – по вкусу
1. Поместите в миску фарш. Добавьте соль, сахар, чесночный порошок, сушёную петрушку и молотый перец. Тщательно вымесите содержимое миски. Соль в фарш я кладу из расчёта 15 граммов на один килограмм мяса.
2. Вымытую и обсушенную корейку плотно закрутите в пищевую плёнку, оставив торцы открытыми. В центре куска длинным острым ножом сделайте сквозной крестообразный надрез (по всей длине отруба). Снимите плёнку. Образовавшееся отверстие плотно начините фаршем. Со всех сторон посыпьте мясо перцем и солью. Туго перевяжите корейку кулинарной нитью или шпагатом. Удалите лишний фарш. Уложите мясо в противень, застеленный пекарской бумагой так, чтобы прожилки сала оказались вверху и посыпьте паприкой. При работе с паприкой я забыла включить видеокамеру (приношу свои извинения).
3. Отправьте рулет в заранее разогретый до 150 градусов Цельсия духовой шкаф. Запекайте 110 минут. Ближе к концу готовки жир начнёт таять. Несколько раз смажьте им поверхность изделия.
4. Если планируете подать мясо в качестве холодной закуски, готовый рулет охладите, заверните в фольгу и отправьте в холодильник для созревания на несколько часов или на ночь.
До новых встреч!
Ваша Брусникина
P. S. Чем шире лезвие ножа, тем больше фарша поместится в рулет, поэтому возьмите фарш с запасом.
Видео Эффектно и быстро - мраморная свинина (рулет из свинины в духовке) канала Елена Брусникина
Ингредиенты:
Корейка бескостная – 1300 г
Фарш из филе бедра индейки – 600г
Чеснок (для фарша) – 3/4 ч. л.
Петрушка сушёная (для фарша) – 1/2 ст. л.
Перец молотый (для фарша) – по вкусу
Соль (для фарша) – 9 г
Сахар-песок (для фарша) - щепотка
Соль (для корейки) – несколько щепоток
Паприка молотая (для корейки) – несколько щепоток
Перец молотый (для корейки) – по вкусу
1. Поместите в миску фарш. Добавьте соль, сахар, чесночный порошок, сушёную петрушку и молотый перец. Тщательно вымесите содержимое миски. Соль в фарш я кладу из расчёта 15 граммов на один килограмм мяса.
2. Вымытую и обсушенную корейку плотно закрутите в пищевую плёнку, оставив торцы открытыми. В центре куска длинным острым ножом сделайте сквозной крестообразный надрез (по всей длине отруба). Снимите плёнку. Образовавшееся отверстие плотно начините фаршем. Со всех сторон посыпьте мясо перцем и солью. Туго перевяжите корейку кулинарной нитью или шпагатом. Удалите лишний фарш. Уложите мясо в противень, застеленный пекарской бумагой так, чтобы прожилки сала оказались вверху и посыпьте паприкой. При работе с паприкой я забыла включить видеокамеру (приношу свои извинения).
3. Отправьте рулет в заранее разогретый до 150 градусов Цельсия духовой шкаф. Запекайте 110 минут. Ближе к концу готовки жир начнёт таять. Несколько раз смажьте им поверхность изделия.
4. Если планируете подать мясо в качестве холодной закуски, готовый рулет охладите, заверните в фольгу и отправьте в холодильник для созревания на несколько часов или на ночь.
До новых встреч!
Ваша Брусникина
P. S. Чем шире лезвие ножа, тем больше фарша поместится в рулет, поэтому возьмите фарш с запасом.
Видео Эффектно и быстро - мраморная свинина (рулет из свинины в духовке) канала Елена Брусникина
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Делаю СРАЗУ ДВЕ ПОРЦИИ, потому что это Очень Вкусно. Еще и БЮДЖЕТНО! Свиная рулька (рулет из рульки)Знала бы раньше, ТОЛЬКО ТАК готовила бы ЗАКУСКУ, а не покупала! Съедается ПОДЧИСТУЮ!ЯИЧНЫЙ РУЛЕТ С ГРИБАМИ вместо Фаршированных яиц Быстро просто и очень вкусно Люда Изи Кук закуски НГ✅ МЯСНОЙ РУЛЕТ. Это не колбаса ! Это гораздо лучше!"Бендерики". Такие блинчики Вы ещё не готовили.Зачем покупать в магазине, когда можно сделать самому! Простая Грудинка на праздничный стол!Рецепт находка! Вкуснее люля-кебаб я не ела! Потрясающее горячее блюдо на праздник и не только!Закусочные пирожки на праздничный стол без дрожжей. Четыре варианта формовки #новый_год_2022Из САМОГО Тонкого САЛА Килограмм красивой Закуски! Многослойный рулет из сала за 100 рублей!Ужин за который вами все будут восхищаться. Мясо со сливочной подливкой и грибным соусом.ТОЧНО КРУЧЕ КРАСНОЙ РЫБЫ? Скумбрия по-новому! Вкус Который вас Удивит!ТОНКОЕ САЛО! И вот что получается!СВИНЫЕ НОЖКИ-просто и вкусно, закуска то что надо!!!Домашние БЛИНЧИКИ на кипятке С МЯСОМ Тонкие блины с сочной начинкой Люда Изи Кук мясные блины рецептПросто КОРОЛЕВСКИЙ рецепт! Мясо в духовкеКОПЧЕНИЕ КУРИЦЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ! ДОМАШНИЕ КОПЧЕНОСТИ В КОПТИЛЬНИ СВОИМИ РУКАМИ!Дешёвое МЯСО превращается в изысканное блюдо! Вместо КОЛБАСЫ готовлю рулет из свинины!Ветчина из свиной рульки, cooking with love.Новогодний торт "Апельсиновый" без яиц и молочных продуктов #новый_год_2022