Рецепт морковного печенья на растительном масле

Чуть хрустящее снаружи и мягкое внутри. С тонкой ореховой и цитрусовой нотками. Морковь в печенье почти не чувствуется.
Ингредиенты для теста:
Морковь (нетто) – 150 г
Сахар-песок – 100 г
Соль – щепотка
Цедра 1/4 лимона
Орехи грецкие рубленые – 30 г
Растительное масло (без запаха) – 70 мл
Яйцо – 1 шт.
Миндальный ароматизатор – согласно инструкции на упаковке
Мука – 250 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Ингредиенты для верха печенья (факультативно):
Орехи рубленые – около 50 г
Ингредиенты для формовки печенья:
Растительное масло (без запаха) – около 1,5 ст. л.
Ингредиенты для декора готового печенья (факультативно):
Сахарная пудра – около 1, 5 ст. л.
1. Мелко натрите морковь. Добавьте сахар-песок, щепотку соли, цедру лимона, рубленые орехи, растительное масло, яйцо и миндальный ароматизатор. Тщательно перемешайте. Сахар должен подтаять, а масса стать значительно более жидкой. Введите муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Оно получается довольно липким.
2. Перед формовкой печенья обязательно вымойте и насухо вытрите руки. Налейте в миску немного растительного масла, в котором вы периодически будете смачивать ладони. Отрывайте от теста небольшие кусочки и формуйте шарики размером чуть больше грецкого ореха (у меня получилось 28 штук). Перекладывайте их на противень, застеленный пекарской бумагой, на большом расстоянии друг от друга (печенье сильно вырастет в духовке). Поверхность изделий при желании можно декорировать орехами.
3. Отправьте печенье в заранее разогретый до 180 градусов Цельсия духовой шкаф. Готовьте около 18 минут.
До новых встреч!
Ваша Брусникина

Видео Рецепт морковного печенья на растительном масле канала Елена Брусникина