Сырники с чёрной смородиной. Смотрите ингредиенты под роликом. В ролике я дважды указала муку ((

Сочная и ароматная смородиновая начинка превращает обычные сырники в роскошный десерт. Если хочется чего-нибудь вкусного и не очень калорийного, вот он – выход!
Ингредиенты для творожной массы:
Творог (умеренно влажный) – 540 г
Мука – 50 г
Яйца – 1 шт. + 1 белок
Сахар-песок – 50 г
Соль – 1/2 ч. л.
Ингредиенты для начинки:
Чёрная смородина – 150 г
Сахар-песок – 50 г
Крахмал (любой) – 6 г
Ингредиенты для верха сырников:
Желток – 1 шт.
Сметана – 1 ч. л.
1. Поместите смородину в чашу блендера. Измельчите. Можно использовать и свежие, и замороженные ягоды. Выделившийся сок не сливайте. Проследите только, чтобы на ягодах не было наледи.
Тщательно перемешайте сахар с крахмалом. Не должно остаться не единого комочка. Измельчённую смородину поместите в сотейник с толстым дном, добавьте сахарно-крахмальную смесь и ещё раз хорошенько перемешайте.
Отправьте сотейник на небольшой огонь, при непрерывном помешивании доведите его содержимое до кипения и проварите в течение 15 секунд. Снимите с плиты и дайте остыть.
2. Разбейте два яйца и отделите от них один желток. Накройте, чтобы не заветрелся: он пригодится позже.
3. В миску с творогом добавьте сахар, соль, муку и яйца (одно целое и один белок). Вымесите фарш.
4. Силиконовые формочки для маффинов примерно наполовину заполните творожной смесью. Сделайте небольшие лунки и поместите в них смородиновую начинку. Прикройте её оставшейся творожной частью и разровняйте. Удобно это сделать пальцами, смоченными холодной водой.
Кстати, немалая часть начинки у вас останется. Просто приготовить меньшее количество довольно проблематично. Вы можете сделать удвоенную порцию творожной массы или подать оставшуюся начинку к чашечке чая.
Отложенный желток разболтайте со сметаной и смажьте этой смесью сырники.
Поместите формочки на противень с бортиками и влейте туда холодную воду на высоту около одного сантиметра. Делать это необязательно, но сырники, приготовленные на водяной бане, получатся более нежными.
5. Отправьте изделия в заранее разогретый до 175 градусов Цельсия духовой шкаф и пеките около 30 минут. Дайте им слегка остыть прежде чем вынуть из формочек.
До новых встреч!
Ваша Брусникина

Видео Сырники с чёрной смородиной. Смотрите ингредиенты под роликом. В ролике я дважды указала муку (( канала Елена Брусникина