Еда Шоу | Ризотто с тыквой

Готовим ризотто с тыквой 🍛 Мы продолжаем путешествовать по кухням разных стран и сегодня Италия! Это блюдо подойдет тем, кто хочет порадовать себя вкусным ужином и тем, кто заботится о здоровье! Ведь в рисе содержится большое количество витаминов, магний и цинк, ну а тыква способствует усвоению пищи и улучшает обменные процессы в организме. Сохраняйте рецепт и готовьте вместе с нами 📝

Ингредиенты:
▫️Рис для ризотто — 100 г
▫️Тыква — 600 г
▫️Тимьян — 2-3 веточки
▫️Тыквенное пюре — 150 г
▫️Оливковое масло — 15 мл
▫️Сливочное масло — 50 г
▫️Красный лук — 1 шт.
▫️Петрушка — 1 веточка
▫️Белое вино — 100 г
▫️Пармезан — 100 г
▫️Мягкий козий сыр — 80 г
▫️Сушёная клюква — 50 г
▫️Соль, перец — по вкусу
▫️Овощной бульон — 200 г

Приготовление:
1. Крупно нарезать тыкву. Переложить на противень. Положить несколько веточек тимьяна, посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть оливковым маслом. Запекать при 180 градусах около 30 минут (до мягкости тыквы).
2. Готовую тыкву пюрировать с добавлением овощного бульона.
3. Мелко нарезать лук.
4. В сковороде растопить сливочное масло с несколькими веточками тимьяна. Как только тимьян отдаст свой аромат — удалить его.
5. Обжарить лук до мягкости. Добавить рис для ризотто. Влить белое вино. Можно подождать, пока алкоголь выпарится, а можно и фламбировать для скорости.
6. Мелко нарезать листья петрушки.
7. Когда рис станет мягче и прозрачнее, влить тыквенный бульон и добавить овощной бульон. Довести до кипения, постоянно помешивая, и убавить огонь. Добавить тёртый пармезан, соль и перец по вкусу. Томить до мягкости риса — около 40 минут, консистенция должна получиться нежной и кремообразной.
8. При подаче украсить мягким козьим сыром, сушёной клюквой и листиками тимьяна.

Наш сайт и социальные сети:
Сайт «Живая Еда с Сергеем Малозёмовым» — https://eda.show
RuTube — https://rutube.ru/channel/24739193
Телеграм — https://t.me/eda_show
Вконтакте — https://vk.com/edashow
Одноклассники — https://ok.ru/edashow
Дзен — https://zen.yandex.ru/edashow
Facebook — https://www.facebook.com/edantvshow

Видео Еда Шоу | Ризотто с тыквой канала Eda Show