Еда Шоу | Говядина по-бургундски

Готовим говядину по-бургундски 🥩 Настоящую классику французской кухни, которую легко повторить дома! Рекомендуем красное мясо есть 1-2 раза в неделю, так как в нём содержится много белка, железо, аминокислоты и витамины группы В. Обязательно воспользуйтесь нашим рецептом, чтобы насладиться богатым сочетанием вкусов 😋

Ингредиенты:
▫️Говядина (шея/лопатка) — 750 г
▫️Морковь — 1 шт.
▫️Лук — 2 шт.
▫️Вино красное сухое — 1 л
▫️Шампиньоны — 150 г
▫️Картофель — 2 шт.
▫️Лук-порей — 50 г
▫️Петрушка — 10 г
▫️Тимьян — 10 г
▫️Лавровый лист — 3 шт.
▫️Чеснок — 3 зубчика
▫️Растительное масло — 50 мл
▫️Мука — для панировки
▫️Соль и перец — по вкусу

Приготовление:
1. У лука-порея удалить жёсткие листья. Оставшуюся часть разделить пополам и взять листья с верхнего слоя. В одну половину положить петрушку, тимьян, лавровый лист. Перевязать бечёвкой.
2. Лук и морковь нарезать кубиками. Чеснок крупно нарубить. Шампиньоны нарезать дольками.
3. Говядину очистить от жёстких жил и плёнок. Нарезать крупными кусками.
4. В кастрюле разогреть растительное масло (около 30 мл). Кусочки говядины обвалять в муке (так она останется сочной), обжарить до корочки и вынуть из кастрюли.
5. В той же кастрюле обжарить лук, чеснок и морковку. Затем добавить мясо, шампиньоны, связку ароматных трав, красное вино, соль и перец по вкусу. Томить на медленном огне около 2,5 часов.
6. В сковороде разогреть оставшееся растительное масло. Вырезать из сырой картошки небольшие шарики (можно воспользоваться стороной овощечистки для удаления картофельных глазков). Обжарить до румяности.
7. Готовое мясо по-бургундски подавать с картофельными шариками.

Наш сайт и социальные сети:
Сайт «Живая Еда с Сергеем Малозёмовым» — https://eda.show
RuTube — https://rutube.ru/channel/24739193
Телеграм — https://t.me/eda_show
Вконтакте — https://vk.com/edashow
Одноклассники — https://ok.ru/edashow
Дзен — https://zen.yandex.ru/edashow
Facebook — https://www.facebook.com/edantvshow

Видео Еда Шоу | Говядина по-бургундски канала Eda Show