Закоптили целого поросенка | Рецепт копченого поросенка | Smoked Piglet

Подробный рецепт приготовления копченого поросенка (Roast On Сoast style)
Подписывайтесь на канал: http://www.youtube.com/c/RoastOnCoast​​​
Instagram: https://www.instagram.com/roast_on_coast

***** ИНГРЕДИЕНТЫ *****

Молочный поросенок целый потрошеный - 1 шт.
Сок яблочный - 200 мл
Ketjap Manis - 2 ст.л.
Worcester sauce - 1 ст.л.
Кленовый сироп - 1 ст.л.
Мёд - 1 ст.л.
Чеснок сушеный молотый - 1 ст.л.
Лук сушеный молотый - 1 ст.л.
SPG (Salt, Pepper, Garlic) - классический американский набор специй для мяса. Пропорция 1:1:1 - соль/черный молотый перец/молотый сушеный чеснок. В данном рецепте по 1 ст.л. каждой из специй.
Соус Барбекю - 100 мл.

~~~~~ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ~~~~~

В банке емкостью 0,5-1 л. смешиваем яблочный сок, ketjap manis, Вустерский соус, кленовый. сироп, мед, чеснок и лук. Тщательно смешиваем все ингредиенты. Полученным маринадом инъецируем поросенка при помощи шприца для мяса.
Натираем поросенка смесью специй SPG с внутренней стороны.
Смокер разогреваем до 120-130°C
Выкладываем поросенка брюшком на решетку. Готовим 4-5 часов до внутренней температуры мяса +96°C.
Пятачок и ушки можно прикрыть фольгой через час приготовления, чтобы они не пригорели.
Затем переворачиваем поросенка вверх ногами. Смазываем брюшко соусом BBQ и продолжаем готовить 30 мин до внутренней температуры +98°C

ГОТОВО!

Кушаем! Получаем удовольствие!

Приятного аппетита!

Видео Закоптили целого поросенка | Рецепт копченого поросенка | Smoked Piglet канала Roast On Coast