На похмелье. Луковый суп | Onion soup | Soupe à l'Oignon Gratinée

Подробный рецепт ФРАНЦУЗСКОГО ЛУКОВОГО СУПА (Soupe à l'Oignon Gratinée)

Подписывайтесь на канал: http://www.youtube.com/c/RoastOnCoast​​

Instagram: https://www.instagram.com/roast_on_co...​

Facebook: https://www.facebook.com/roastoncoast​...

~~~~~ 6 порций ~~~~~

***** ИНГРЕДИЕНТЫ *****

Лук репчатый Ваших любимых сортов - 1 кг.
Бульон говяжий/куриный/овощной - 1 л.
Вино белое сухое - 150 мл.
Уксус яблочный - 1 ст.л.
Масло сливочное - 50 г.
Масло оливковое - 1 ст.л.
Мука - 1 ст.л.
Соль/перец - по вкусу
Тимьян свежий - 2 веточки
Розмарин свежий - 1 веточка
Лист лавровый - 2 шт.

Для подачи:

Багет французский - 2 кусочка на 1 порцию
Сыр "Грюйер"/любой Ваш любимый сыр. - 50 г.
Чеснок свежий - 2 зубчика

~~~~~ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ~~~~~

Лук нарезаем полукольцами. Не заморачиваемся с толщиной - все уварится, будет КРАСИВО))))
В большой кастрюле растапливаем сливочное масло, добавляем оливковое масло (для ВЕГЕТАРИАНСКОГО СУПА - просто Оливковое масло). Добавляем лук, обжариваем 15-20 мин (до золотистого цвета).
Вливаем 150 мл. белого сухого вина. Выпариваем алкоголь 5-10 мин.
Тщательно вмешиваем 1 ст.л. муки. Затем добавляем 1 ст.л. ЯБЛОЧНОГО УКСУСА. Так же выпариваем 5-10 мин.
Заливаем полученную смесь ГОВЯЖЬИМ/КУРИНЫМ (для ВЕГЕТАРИАНСКОГО СУПА - ОВОЩНЫМ) бульоном. Варим 20-25 мин.
За 5 мин до готовности, добавляем специи (не забываем достать их из супа через 5 мин.)

Разогреваем духовой шкаф до 230°C (Режим "Верхний гриль")
Нарезаем багет и делаем гренки.
Гренки натираем чесноком.

Готовый суп разливаем в жаропрочную посуду. Тарелку наполняем супом на 50% - далее. выкладываем 2 гренки - далее снова наполняем суп.
Сверху натираем любимый сыр (пропускаем этот этап для ВЕГЕТАРИАНСКОГО СУПА).
Ставим в духовой шкаф на отметку "4". Время запекания сыра: 2-3 минуты.

Аккуратно достаем (ОЧЕНЬ ГОРЯЧУЮ!!!!) тарелку из духового шкафа.

Кушаем! Получаем удовольствие!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Видео На похмелье. Луковый суп | Onion soup | Soupe à l'Oignon Gratinée канала Roast On Coast