Октоберфест 2020 | Баварская рулька рецепт | Pork Knuckle | Schweinshaxen

Подписывайтесь на канал: http://www.youtube.com/c/RoastOnCoast

Instagram: https://www.instagram.com/roast_on_coast

Facebook: https://www.facebook.com/roastoncoast2020

*** Ингредиенты ***

Свиные рульки 1,5 - 1,8 кг

*** Специи (из расчета на 1 рульку) ***

Соль морская - 1 ч.л.
Перец черный молотый - 0,5 ч.л.
Чеснок молотый - 0,5 ч.л.
Тмин сушеный - 0,5 ч.л.
Горчица зернами - 0,5 ч.л.
Фенхель сушеный - 0,5 ч.л.

*** Смесь для смазывания рулек ***

Пиво - 0,5 л.
Мед - 2 ст.л.
Соль морская - 1 ч.л.

*** Баварская тушеная капуста ***

Капуста квашеная - 1,5 кг
Картофель в мундире - 1 кг
Тмин - 2 ст.л.
Пиво - 0,5 л.
Пюре яблочное (опционно) - 4 ст.л.
~~~~~ Способ приготовления ~~~~~
Смешиваем специи и перетираем их в ступке (или кухонном процессоре). Натираем Рульки специями.
Капусту выкладываем на противень, вмешиваем. тмин. Картофель выкладываем по периметру противня.

Для смазывания рулек размешиваем мед в пиве до полного растворения. В конце добавляем соль.
~~~~~ Если готовим на гриле ~~~~~

Разогреваем гриль до 250°C
Готовим оппозитным методом (продукт не контактирует с углями).
На дно гриля ставим противень с капустой
Готовим Рульки до температуры +86°C, смазывая пивом с медом каждые 20 мин.
Через 30 мин. с начала приготовления вливаем пиво в противень с капустой и добавляем яблочное пюре.

Подаем Рульку горячей с капустой, картофелем, ржаным хлебом, горчицей и солеными огурчиками!

Кушаем! Получаем удовольствие!

~~~~~ Если готовим в духовом шкафу ~~~~~

Разогреваем духовой шкаф до 200°C в режиме "верхний/нижний тены"
Противень с капустой ставим вниз духового шкафа.
Рульки ставим на отметку духового шкафа "3"
Готовим 1,5 часа, смазывая рульки каждые 20 мин. Через час с начала приготовления переворачиваем рульки.
Через 30 мин. с начала приготовления вливаем пиво в противень с капустой и добавляем яблочное пюре.

Подаем Рульку горячей с капустой, картофелем, ржаным хлебом, горчицей и солеными огурчиками!

Кушаем! Получаем удовольствие!
Приятного аппетита!

Видео Октоберфест 2020 | Баварская рулька рецепт | Pork Knuckle | Schweinshaxen канала Roast On Coast