3 рыбных соуса Сибас по-Лигурийски | Ligurian Sea bass with 3 fish sauces recipe

Подписывайтесь на канал: http://www.youtube.com/c/RoastOnCoast

Instagram: https://www.instagram.com/roast_on_coast

Facebook: https://www.facebook.com/roastoncoast2020

Сибас по-лигурийски и 3 рыбных соуса рецепт | Ligurian Sea bass with 3 fish sauces recipe

***** Roast On Coast *****

*** Ингредиенты ***

Сибас потрошеный - 3 шт.

*** Маринад ***

Соль морская - 2 ч.л.
Перец черный молотый - 2 ч.л.
Смесь специй "Итальянские травы" - 8 ч.л.
Розмарин свежий - 3 веточки
~~~~~ Способ приготовления ~~~~~

Розмарин каждой рыбке в брюшко.
Маринуем рыбку в специях 30-40 мин.
*** Арахисовый соус *** Храниться в холодильнике 5-7 дней

Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок свежий - 2 зуб.
Томат свежий - 1 шт.
Перец Чили свежий - 1 шт.
Имбирь свежий на терке - 2 ч.л.
Лист лавровый сушеный - 1 шт.
Хвосты азовской креветки - 100 г.
Арахисовая паста - 5 ст.л.
Кинза свежая - 2 ст.л.
Соль морская - 0,5 ч.л.
Перец черный молотый - 1 ч.л.
Вода питьевая - 300 мл.

~~~~~ Способ приготовления ~~~~~

1. Смешиваем в сотейнике измельченный лук, измельченный чеснок, мелко нарезанный томат, мелко нарезанный перец Чили, лавровый лист, перетертый имбирь, креветки. Заливаем водой. Доводим до кипения. Варим 5 минут.
2. Убираем лавровый лист. Вмешиваем арахисовую пасту, кинзу. Добавляем соль, перец. Доводим до кипения. Варим 5 минут на медленном огне.
3. Взбиваем блендером до густой массы.

*** Шпинатный соус *** Храниться в холодильнике 5-7 дней

Шпинат свежий - 1 большой пучок
Лук репчатый - 0,5 шт.
Чеснок свежий - 1 зуб.
Перец Чили свежий - 1 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Лайм свежий - 0,5 шт.
Масло оливковое - 1 ст.л.
Соль морская - 0,5 ч.л.
Перец черный молотый - 1 ч.л.
Вода питьевая - 350 мл.

~~~~~ Способ приготовления ~~~~~

1. Смешиваем в сотейнике мелко нарезанные лук, чеснок, перец Чили, соль, перец, лавровый лист. Заливаем водой, доводим до кипения. Варим на медленном огне 5 минут.
2. Убираем лавровый лист. Добавляем хорошо промытый шпинат. Варим на медленном огне 2 минуты.
3. Добавляем оливковое масло. Перебиваем блендером до однородной массы.
*** Авокадо соус *** Храниться в холодильнике 5-7 дней

Авокадо свежий - 1 шт.
Лайм свежий - 0,5 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок свежий - 1 зуб.
Лавровый лист - 1 шт.
Перец Чили молотый - 1 ч.л.
Кинза свежая - 2 ст.л.
Петрушка свежая - 2 ст.л.
Мякоть томата - 2 ст.л.

~~~~~ Способ приготовления ~~~~~

1. В сотейнике смешиваем авокадо, мелко нарезанные лук, чеснок, перец чили и лавровый лист. Готовим на медленном огне 5 минут.
2. Добавляем мелко нарубленную зелень и мякоть томата (без шкуры и косточек). Варим на медленном огне 1 минуту.
3. Добавляем сок лайма и перебиваем блендером в густую массу.
~~~ РЫБА ~~~
~~~ Если готовим на гриле ~~~

Разогреваем гриль до 270-300°C
Смазываем решетку оливковым маслом.
Готовим рыбу на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

Кушаем! Получаем удовольствие!

~~~ Если готовим в духовом шкафу ~~~

Разогреваем духовой шкаф до 180°C (верхний/нижний тены).
Ставим решетку в духовой шкаф на отметку "3" (Не забываем про противень для улавливания жира снизу)
Смазываем решетку оливковым маслом.
Готовим рыбу 15-20 минут.

Кушаем! Получаем удовольствие!

Приятного аппетита!

Видео 3 рыбных соуса Сибас по-Лигурийски | Ligurian Sea bass with 3 fish sauces recipe канала Roast On Coast