Куриные бедра барбекю с апельсиновым соусом рецепт | Cajun chicken BBQ recipe | Roast On Coast

Подписывайтесь на канал: http://www.youtube.com/c/RoastOnCoast

Instagram: https://www.instagram.com/roast_on_coast

Facebook: https://www.facebook.com/roastoncoast2020

***** Roast On Coast *****

*** Ингредиенты ***

Куриные бедра - 8 шт.
Смесь специй Каджун:
Соль морская - 1 ч.л.
Паприка молотая - 1 ч.л.
Чили молотый - 2 ч.л.
Перец красный молотый - 2 ч.л.
Перец черный молотый - 2 ч.л.
Чеснок молотый - 2 ч.л.
Горчица молотая - 2 ч.л.
Орегано - 2 ч.л.
Чебрец (Тимьян) - 2 ч.л.

Апельсиновый соус:
Сок апельсина (фреш/пакетированый) - 0,5 л.
Лук репчатый кубиками - 5 ст.л.
Мука пшеничная - 3 ст.л.
Масло оливковое - 3 ст.л.

Картофель на подушке из розмарина:
Картофель - 1 кг
Розмарин свежий - 8 веточек
Лук репчатый - 300 г.
Масло оливковое - 3 ст.л.
Соль морская 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

Куриные бедра смешиваем со специями и маринуем в холодильнике от 3-х до 24-х часов.

Соус:

В сотейнике/глубокой сковороде/кастрюле разогреваем оливковое масло, обжариваем лук, добавляем и вымешиваем муку. Заливаем апельсиновый сок, доводим до кипения. Затем выпариваем сок до состояния соуса - 20-30 мин.

Картофель выкладываем на противень на подушку из розмарина, добавляем лук, соль, оливковое масло. Перемешиваем.

Готовим в BBQ:

Угли/Брикеты выкладываем в левую и правую части BBQ (если BBQ прямоугольной формы, то в одну любую из сторон). Выкладываем бедра на середину решетки без контакта с углями (Оппозитный метод приготовления). В случае с прямоугольной формой гриля - выкладываем бедра на сторону без углей. Накрываем крышкой, готовим до температуры 74°C (температура мяса в самой толстой части бедра).
Картофель на противне ставим на огонь. Выпекаем до говности.

Готовим на мангале:

Выкладываем бедра на решетку, жарим на углях до готовности (температура 74°C). Картофель на противне ставим на решетку, жарим до готовности.

Готовим в духовке:

Разогреваем духовку (верхний и нижний тены) до 180°C. Ставим решетку на отметку 3. В нижнюю часть духовки ставим противень и заливаем в него 2 стакана воды. Выкладываем бедра на решетку с одной стороны, на другую сторону ставим малый противень с картофелем. Время приготовления - 30-40 мин (в зависимости от размеров картофеля и бедер).
Когда курица готова, включаем верхний гриль на 3-5 минут. Температура - 220-240 °C

Выкладываем на тарелку, поливаем разогретым соусом.

Подаем на стол.

Наслаждаемся вкусным блюдом!

Всем приятного аппетита!))))

Видео Куриные бедра барбекю с апельсиновым соусом рецепт | Cajun chicken BBQ recipe | Roast On Coast канала Roast On Coast