Филе форели гриль на дощечках рецепт | Grilled trout fillet on wooden planks recipe | Roast On Coast

Подписывайтесь на канал: http://www.youtube.com/c/RoastOnCoast

Instagram: https://www.instagram.com/roast_on_coast

Facebook: https://www.facebook.com/roastoncoast2020

***** Roast On Coast *****

*** Ингредиенты ***

Филе форели без костей - 1,5 кг

Маринад:

Перец черный молотый - 2 ч.л.
Соль морская - 1 ч.л.
Орегано сушеный - 2 ч.л.
Перец Чили хлопьями - 1 ч.л.
Чеснок свежий - 4 зубчика
Петрушка свежая - 1 маленький пучок
Лук зеленый - 1 маленький пучок
Базилик свежий - 2 веточки
Мята свежая - 1 веточка
Лимон свежий - 0,5 шт.
Цедра апельсина - 4 полоски
Масло оливковое - 2 ст.л.
Пиво - 150 мл.

!!!!! СПЕЦИАЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ !!!!! - ДОЩЕЧКИ ДЛЯ БАРБЕКЮ

~~~~~ Способ приготовления ~~~~~

Дощечки для барбекю вымачиваем в холодной воде 2-12 часов
Все ингредиенты для маринада смешиваем и перебиваем блендером до состояния однородной массы.
Покрываем рыбу маринадом и отправляем в холодильник на 30-60 минут.

~~~ Если готовим на гриле ~~~

Разогреваем гриль до 200-250°C
Дощечки ставим на "противень" из фольги, на них кладем филе форели с маринадом.
Ставим дощечки с рыбой в гриль на прямой огонь (Direct grilling))
Запекаем до готовности (температура готовности красной рыбы +52°C)
Дощечки при нагревании придадут рыбе приятный древесный аромат.
Снимаем рыбу с дощечек, кушаем, получаем удовольствие!

~~~ Если готовим в духовом шкафу ~~~

Разогреваем духовой шкаф до 180°C (нижний тен с конвекцией)
Дощечки ставим на "противень" из фольги, на них кладем филе форели с маринадом.
Ставим дощечки на решетку (уровень 2)
Запекаем 40 минут до готовности.
Дощечки при нагревании придадут рыбе приятный древесный аромат.
Снимаем рыбу с дощечек, кушаем, получаем удовольствие!
*** Соус "Тартар" ***

Ингредиенты:

Майонез - 300 г. (Для более нежного вкуса можно смешать майонез с 15% сметаной в пропорции 50%50)
Каперсы - 30 г.
Горчица французская зернами - 2 ст.л.
Огурцы маринованные - 100 г.
Лимон свежий - 0,5 шт.
Укроп свежий - 1 мал.пучок
Масло оливковое - 1 ст.л.

~~~~~ Способ приготовления ~~~~~

Каперсы, горчицу, огурцы и укроп максимально мелко нарубить ножом / перебить в блендере. Смешать полученную массу с майонезом, соком лимона и оливковым маслом.
Подавать на стол охлажденным.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Видео Филе форели гриль на дощечках рецепт | Grilled trout fillet on wooden planks recipe | Roast On Coast канала Roast On Coast