長ネギのみじん切りテク

≪みじん切りとは≫
食材を１～２mm角程度に細かく切ること。

≪手順≫
①包丁を縦にして、切り込みガシガシと何ヶ所か入れる。互い違いに切り込みが入るようにする。
　(あまり切り込みを入れすぎると、中身がはみ出てきちゃうのでやりすぎ注意！)
②根っこの部分を少し切る。
③小口切りで切っていく。
④あらかじめ切り込みを入れているので、小口切りにする事でみじん切りが完成。
　(動画はみじん切りになっていない部分あり…＞＜)

≪長ネギ≫
100G=28kcal
白い部分…発刊促進、解熱、鎮痛等の作用があり、風邪薬と同様の効果がある。
緑色部分…βカロテンやビタミンC、カルシウム等が白い部分より多く含む。
　　　　 緑部分も捨てずに調理をしましょう！

≪調理例≫
麻婆豆腐の具。油淋鶏のタレ。(ひき肉や調味料等、他の食材と混ぜて調理。)
そうめんや蕎麦等の薬味。

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