【焦げ防止！】ニンニクのスライス (うす切り)

≪スライス (うす切り)とは≫
食材を端から２mm程の厚さを目安に薄く切ること。

≪手順≫
①ニンニクを一片用意する。
②両端を少し切り落とす。
③薄皮をむく。
④②で切り落とした端のどちらからか、薄く切っていく。
⑤芯を爪楊枝でくり抜く。

≪ニンニク≫
100G=134kcal
【滋養強壮・スタミナ食材】
アリシンがネギ類の中でもっとも多く含まれる。
ビタミンB1と結合することで、疲労回復や滋養強壮効果が持続する。
アリシンは細胞を壊すことで発生するので、刻んだり潰したりして食した方が効果的！油と一緒に調理するとアリシンは分解されにくくなる。
【生活習慣病対策】
アリシンが加熱されることで、血圧、コレストロールを抑えるのに効果的。

≪調理例≫
ガーリックチップ、パスタ、タレ

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