レンコンの輪切りテク

≪輪切りとは≫
切り口が丸いものをそのまま円形に切ること。

≪手順≫
①皮をピーラーで剥く。
②端から同じ厚さになるように切っていく。
③切り終わったら、酢水につけておくと変色が防げる。

≪レンコン≫
100g=66kcal
【食物繊維】
水に溶けない不溶性食物繊維と水に溶ける水溶性食物繊維の両方を含んでいる。
クリーム色で細長い形の根元は食物繊維の量が少なく、白色か透明色して丸く小さい先端は量が多いので、食物繊維をより多く摂りたいときには、先端を選ぶのがおすすめ！

【ビタミンC】
髪の毛や爪、皮膚などをつくるコラーゲンの生成になくてはならない栄養素。
美肌効果や、抗酸化作用、免疫力アップなど、女性に嬉しい働きがある。
レンコンのビタミンCはでんぷん質で守られているため、加熱しても壊れにくいというのが特徴！

【酢水につけすぎ注意！】
カリウムやタンニンが流出してしまうので、酢水につけるのは５分以内がベター。

≪調理例≫
薄く…きんぴら。炒め物。
厚く…煮物。炒め物。

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