蝦米肉碎炒四季豆@user-wq1nd8py7o| 點去四季豆毒素 | 點炒蝦米最香 | 點煎豬肉唔霉 | Chinese Stir fry String Beans with Minced Pork |Eng Sub

材料
四季豆20條
20 string beans
豬肉碎 1/3 碗
Minced pork 1/3 bowl
蝦米 1 ~2湯匙
Dried shrimp 1~2 tbsp
蒜頭 2湯匙
2 tbsp of minced garlic
薑絲少許
A little shredded ginger

豬肉醃料 / Minced Pork marinade
豉油 1 茶匙
Soy sauce 1 tsp
糖1/2茶匙
Sugar 1/2 tsp
胡椒粉 1茶匙
Pepper 1 tsp
鹽1/4茶匙
Salt 1/4 tsp
粟粉1/2茶匙
1/2 tsp corn starch
麻油一茶匙
Sesame oil 1 tsp

做法 /steps
1. 20條四季豆清洗乾淨 ，去邊纖維。
Rinse 20 string beans, remove the edge of string beans.

2. 四季豆一開三。
Separate the bean into three

燒熱鍋, 下一湯匙油。 加入四季豆大火炒一分鐘。 加入雞湯三分一杯。 收汁即成。
Heat the pan, add 1 tbsp of oil. Fry the string beans for 1 min.
Add 1/3 cup of chicken soup. Fry until liquid reduced.

3. 豬肉醃料醃30分鐘。
Marinate the minced pork for 30 mins.

4. 1~2 湯匙蝦米浸水三十分鐘。燒熱鍋， 放入蝦米用中火白鑊炒1至2分鐘。
Soak 1 to 2 tbsp of dried shrimp for 30 mins. Drain. Fry the dried shrimp for 1 to 2 mins at medium heat.

5. 加入一湯匙油， 放入豬肉，每面各煎一分鐘。
Add 1 tbsp of oil, add pork, fry both side for 1 min.

6. 加入薑絲及蒜蓉，炒一分鐘。
Add shredded ginger and garlic, fry for 1 min.

7. 加入四季豆，贊一至兩湯匙酒。 再加入1/2
茶匙糖，1/2 茶匙魚露，1茶匙蠔油。
Add beans, Add 1 to 2 tbsp of Chinese wine.
Add 1/2 tsp of sugar 1/2 tsp of fish sauce, 1 tsp of oyster sauce.

8. 收汁即成。
Fry until liquid absorbed.

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