糯米釀雞翼(3個簡單步驟) 氣炸鍋食譜 | 教你如何拆雞骨? How to remove chicken bone? (ENG SUB)

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材料/ingredient
乾蔥 3 粒
3 dried shallot
蒜頭 3 粒
3 garlic cloves
紅蘿蔔1/2 個 (細)
1/2 carrot
乾瑤柱 1粒
1 dried scallop
牛肝菌 10條
10 Boletus
雞翼 7 隻
7 chicken wing
糯米 1/2 杯
1/2 cup sticky rice
蕃茜 1 湯匙
Parsley 1 tbsp

步驟/Steps
1. 乾蔥, 蒜蓉 , 紅蘿蔔切粒
1. Mince dried shallot, garlic, carrot.

2. 乾瑤柱, 牛肝菌 分別用半杯水 浸軟, 榨乾水分
2. Soak the dried scallop, boletus into 1/2 cup of water, separetly. Squeeze out the excessive water before cook. Keep the soaked water.

3. 牛肝菌切小粒, 糯米浸軟.
3. Dice the boletus. Soak the sticky rice into water.

4. 兩湯匙油 放入鍋中，乾蔥炒至金黃。加入 蒜頭，牛肝菌，乾瑤柱，炒香。
4. Add 2 tbsp oil. Fry the dried shallot for 3 mins. Add garlic, boletus, dried scallop
. Fry for a while.

5. 加入糯米。
5. Add sticky rice.

6. 分3~4次加入 牛肝菌水，份瑤柱水。
6. Seperate and pour the boletus, dried scallop water into the pan for several times.

7. 炒10分鐘或至8成熟。
加入 蕃茜 / 芫茜 / 蔥。
待涼。
7. Fry the sticky rice not more than 10 mins. (or until 80% done).
Add parsley or scallion.

8. 雞翼去骨，釀入冷糯米飯。
(可加芝士)
Remove the bone from wings, stuffed with sticky rice. ( Add cheese ~ optional)

9. 氣炸鍋預熱 135度4分鐘
9. Pre heat 135°c 4 mims

10. 氣炸 200度 每邊6分鐘。
10. Air fry 200°c 6 mins for each sides.

11. 完成
11. Done.

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