채소를 듬뿍 넣어 불맛나게 볶은, 홍콩식 볶음초면(차우멘) 만들기 :: Vegetable Chow Mein, Vegetarian Noodle

*** 예상되는 질문들 하단에 TIP 으로 적어두었으니 참고하세요.
미국 영화나 드라마에서 종이그릇에 테이크아웃 해서 먹는 면요리를
자주 보셨을거예요. 그게 소고기, 닭고기, 채소 등의 재료들을 넣어 볶은
홍콩식 볶음면(차우멘)인데요, 저는 집에서 손쉽게 만들 수 있도록
다양한 채소를 넣어서 만들어봤어요.
잘 불지 않는 에그면을 사용했기 때문에 먹다 남더라도 냉장보관했다가
다음날 다시 볶아 먹어도 맛있어요.
*** 계량은 저울(g), 밥스푼(tbsp), 티스푼(tsp) 계량입니다.

[2인분]
✤ 재료
- 에그면 118g
- 파프리카(빨강, 노랑)
- 양배추
- 표고버섯
- 양파반개
- 소금 1꼬집(채소 볶을때)
- 쪽파(토핑/생략가능)

✤ 양념
- 간장 18g(2.5스푼)
- 굴소스 14g(1스푼) 간장1.5스푼으로 대체 가능
- 꿀 16g(1스푼) 설탕 0.5스푼으로 대체가능
- 물 14g(2스푼)
- 참기름 7g(1스푼)

✤ TIP
- 사용한 채소는 총 300g이예요. 소스의 양에 맞췄기 때문에 줄이거나 늘리면 간이 안맞을 수 있어요.
- 에그면은 "사포코 에그누들" 사용했어요.
- 우동면을 사용해도 괜찮아요.
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