고구마를 이렇게 먹으면 멈출 수가 없어요 :: 만들기 쉬워요 :: 고구마 푸딩 케이크 :: 고구마 타르트 :: Sweet Potato Tart

*** 예상되는 질문들 하단에 TIP 으로 적어두었으니 참고하세요.
*** 계량은 저울(g), 밥스푼(Tbsp), 티스푼(tsp) 계량입니다 (계량스푼 아님)

[15cm x 4cm]
✤ 고구마 반죽
- 호박고구마 300g(종류무관)
- 무염버터 20g
- 설탕 20g(2스푼)
- 소금 1꼬집(영상에서 빠짐)
- 박력분 40g(4스푼) 중력분 가능
- 물 10g(1스푼) 전자레인지에 삶을때

✤ 푸딩
- 계란 노른자 75g (대란 4개)
- 설탕 40g(4스푼)
- 소금 1꼬집
- 우유 130g
- 생크림 150g
- 옥수수전분 3g(1티스푼)
- 바닐라오일 3g(1티스푼)

✤ TIP
- 박력분의 양은 고구마 삶는 방법이나 수분도에 따라 달라질 수 있어요.
- 박력분 대신 쌀가루도 가능하지만 식감은 좀 더 딱딱해요.
- 다른 밀가루도 가능하지만, 박력분으로 했을때 가장 맛이 좋아요.
- 오븐에 구울 때 윗면의 탄색이 과하게 나는 경우, 쿠킹호일을 덮어서 익히세요.
- 가운데까지 볼록하게 올라오면 다 익은거예요.
- 따뜻하게 먹어도 맛있고, 냉장 보관후 차게 먹어도 맛있어요.
- 냉장 보관 3일 가능해요.
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