양념을 발라도 바삭한, 라면 닭강정 만들기 :: 바삭한치킨 :: 라면요리 :: Crispy Fried Seasoned Ramen Chicken, Yangnyeom Chicken

*** 예상되는 질문들 하단에 TIP 으로 적어두었으니 참고하세요.
양념을 버무려도 바삭함이 오래 유지되는 라면치킨 만들어 봤는데요,
식감이나 맛이 맛집에서 사먹는 바삭한 강정 같아요.
가정에서 바삭한 강정을 만들기 쉽지 않은데,
이렇게 만들어 먹으니 간편하고 맛있네요.
닭강정 소스는 여러번의 시도로 만들어낸 최고의 비율로 맛보장이예요.^^
*** 계량은 저울(g), 밥스푼(Tbsp), 티스푼(tsp) 계량입니다 (계량스푼 아님)

[2~4인분]
✤ 닭고기 염지
- 닭가슴살 2덩이, 350g
- 소금 2g(0.7티스푼)
- 후추가루 0.5티스푼
- 다진마늘 9g(0.5스푼)
- 우유 48g(6스푼)
- 옥수수 전분 10g(1스푼) 밀가루 가능
- 밀가루 40g(4스푼)

✤ 양념
- 식용유 24g(3스푼)
- 고운 고추가루 10g(1스푼)
- 다진마늘 9g(0.5스푼)
- 설탕 15g(1.5스푼)
- 물엿 56g(3.5스푼) 또는 꿀
- 진간강 16g(1.5스푼)
- 굴소스 7g(0.5스푼)
- 케첩 7g(0.5스푼)

✤ 코팅
- 라면 1.5봉지

✤ TIP
- 밀가루+옥수수전분 대신 튀김가루를 사용해도 돼요(소금은 1g(0.4티스푼))
- 꿀은 물엿보다 더 달아요, 3스푼만 넣으세요.
- 라면 치킨은 튀겨내고 오래 식힐수록 더 바삭해져요.
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