Балантин куриный с грибами. Французская кухня.

00:00 Балантин куриный с грибами
00:07 Ингредиенты:
куриная ножка (четверть)
Грибы (белые или любые другие) - 50 гр.
Соль
Черный перец
Тимьян (приправ за вкусом)
Лук – 1 шт.
00:49 Технология приготовления:
01:08 С куриной ножки (четверти) аккуратно снять кожу. Отрезать освободившееся бедро от голени и отделить мясо. Голень обрубить у основания кости. Снять мясо с бедра и мелко порезать (можно пропустить через мясорубку). Сложить мясо в миску. Сушеные белые грибы предварительно замочить в воде на 30-50 минут.
06:47 Луковицу очистить и мелко нарезать. Пассеровать лук в растительном масле до мягкости. Добавить мелко порубленные грибы и жарить 10-15 минут. Грибы с луком положить в мясо. Добавить соль, перец, тимьян и другие специи (за желанием). Тщательно вымесить фарш и убрать на холод.
09:23 Куриную ножку и кожу заполнить фаршем. Часть кожи оставить свободной для запечатывания ножки в виде конверта. Завернуть свободную кожу, так чтобы весь фарш был закрыт.
10:50 Завернуть куриный рулет в фольгу и запечь в духовке 30-40 минут при 220 градусах.
11:16 Приятного аппетита!

#Балантинкуриный #Балантинкуриныйсгрибами #Балантин

Видео Балантин куриный с грибами. Французская кухня. канала Смачного Борщу і до борщу