Голубцы с грибами. Как сформировать голубец в форме треугольника.

00:00 Заставка - Приветствие!
Голубцы с начинкой из риса и грибов.
00:09 Ингридиенты:
Капустные листья
Грибы 100 - 150 гр.
Рис 200 гр.
Морковь 2 шт.
Лук 1 шт.
Специи (перец черный, перец душистый, мускатный орех, чеснок, лавровый лист).
Соль
Зелень петрушки и укропа
Томатная паста
Соус для тушения голубцов - бульон или воды в которой кипел качан капусты при разборе его на листья, томатная паста ( или нарезаные томаты), лавровый лист, чёрный перец горошком, соль - по вкусу. Если, не делать постный вариант голубцов, то можно еще добавить сметану, или майонез, или кефир.

Технология приготовления:
00:33 Приготовить начинку для голубцов. Залить водой сушеные грибы и оставить на 30-40 минут.
00:50 Рис залить горячей водой (60-70 градусов).
01:00 Лук и морковь порезать на мелкие кусочки.
01:08 Лук и морковь пассеровать на растительном масле 2-3 минуты.
01:23 Грибы порезать на мелкие кусочки.
01:41 Грибы добавить к овощам и протушить на сковороде под крышкой 10-15 минут.
01:58 Добавить специи, соль, рис и зелень. Перемешать и протушить 5 - 10 минут.
03:22 Разобрать капусту на отдельные листья.
В кастрюлю налить воды, довести до кипения и посолить. Пoдгoтoвить кaпуcтныe лиcтья. Для этого выpезать кoчepыжку из кoчaнa капусты. Вырез сделать большим, что бы захватить места прикрепления листьев капусты к кочерыжке. Поместить ее в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и зaливaть вoвнутpь выpeзa кoчepыжки кaпуcты кипятoк, постепенно листья кaпуcты будут сами отходить от качана. Не прекращая кипения воды в кастрюле, постепенно paзобрать капусту нa oтдeльныe лиcтья. Снимать нужно только те листья, которые сами свободно отстают. Когда капустные листья остынут срезать утолщенную часть (прожилки).
04:29 Сформировать голубцы в виде треугольного конвертика.
07:19 08:06 Соус сделать на воде в которой кипела капуста. К воде добавить томатную пасту, посолить и поперчить по вкусу. Добавить лавровый лист.
07:44 На дно кастрюли уложить листья капусты, на них плотно выложить голубцы. Залить голубцы соусом и поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и готовить 30-40 минут под крышкой.
09:10 Смачного!

#Голубцы #голубцырецепт #украинскаякухня #голубцысгрибами

Видео Голубцы с грибами. Как сформировать голубец в форме треугольника. канала Смачного Борщу і до борщу