Хлеб «Укропник». Удачный хлеб к первым блюдам и аналог пампушкам. #Хлеб

00:00 Заставка - Приветствие!
00:08 Рецепт Хлеба «Укропник»
В рецепте использовалось тесто сделанное в хлебопечке в режиме «Французский хлеб»
Состав:
Мука пшеничная 400 г.
Соль 1,5 ч.л.
Сливочное масло – 1 ст.л.
Сухое молоко – 2 ст. л.
Вода – 280 мл.
Сухие дрожжи – 1 ч.л.
Для начинки:
Лук 1-3 шт.
Свежий укроп – 200 гр.
Соль, перец – по вкусу.

Для теста без использования хлебопечки:
Для опары:
100 г. муки
Сухие дрожжи – 1 ч.л. (или 5 г. пекарских дрожжей)
100 г. воды (теплой)
Для теста:
Вся опара
300 г. муки
Соль 1,5 ч.л.
Сливочное масло – 1 ст.л.
Сухое молоко – 2 ст. л.
Вода – 180 мл.
Технология приготовления
1. Приготовление опары. В воде развести дрожжи. Добавить муку. Замесить тесто. Накрыть и оставить в тепле (28 – 30 С) на 2 - 3 часа.
2. Приготовление теста.
Замес теста:
В теплой воде растворить сухое молоко. Раствор добавить к приготовленной опаре и перемешать до однородности. В муку добавить соль и добавить эту смесь к опаре. Замесить тесто (10 минут). Добавить размягченное масло и продолжить замес теста еще 10 минут.
Расстойка теста: Вымешанное тесто округлить, положить в миску, смазанную растительным маслом. Накрыть и оставить в тепле (28 – 30 С) на 1 час. Сделать обминку теста. Накрыть и оставить в тепле (28 – 30 С) на 40-60 минут. Тесто готово.
Технология приготовления хлеба:
1. Сделать тесто за любим рецептом
2. 00:09 Порезать и пассеровать лук. Порезать мелко укроп. Смешать с луком. Посолить и поперчить. Слегка помять.
3. 01:50 Тесто разделить на 6-8 равные части. В каждую часть класть по 1-2 ст.л. укропной начинки и свернуть рулетики.
4. 03:16 Форму для выпечки смазать оливковым маслом (или топленым сливочным маслом). Сложить плотно рулетики в форму. Накрыть и оставить в тепле (28 – 30 С) на 40-60 минут.
5. 04:26 Выпекать в разогретой до 230 С духовке 20 минут (в накрытой форме), долее снизить температуру до 200 С (снять крышку с формы) и выпекать еще 20-25 минут. Хлеб остудить на решетке.

05:05 Смачного!

#хлеб #хлебдомашний #хлебушек

Видео Хлеб «Укропник». Удачный хлеб к первым блюдам и аналог пампушкам. #Хлеб канала Смачного Борщу і до борщу