Como elaborar Pan Reventado y Pan Tapado de Ecuador (Con el Toque de Luis)

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Como elaborar Pan Reventado y Pan Tapado Ecuador (Con el Toque de Luis)
Ingredientes Pan Reventado
Masa interna
Harina para pan 500 gr (4 tazas
Sal 10 Gr ( 1 cucharadita colmada pero no tanto)
Azúcar 50 Gr (3 cucharas no tal colmada)
Levadura 20 Gr (1 cucharada colmada prensada) levadura seca 10 gr (1 cucharada colmada)
Margarina o mantequilla 75 Gr (1/4 de taza más una Cucharada)
Agua 250 Ml (1 taza )

Masa Externa
Harina para pan 500 gr (4 tazas
Sal 10 Gr ( 1 cucharadita colmada pero no tanto)
Azúcar 35 Gr (2 cucharas no tal colmadas)
Levadura 20 Gr (1 cucharada colmada prensada) levadura seca 10 gr (1 cucharada colmada)
Entre manteca de chancho, manteca y mantequilla 150 Gr (1/2 de taza más dos Cucharadas)
Agua 175 Ml (3/4 de taza )
Huevos 2 unidades

Ingredientes Pan Tapado
Masa interna
Harina para pan 500 gr (4 tazas
Sal 10 Gr ( 1 cucharadita colmada pero no tanto)
Azúcar 40 Gr (2 cucharas no tal colmada)
Levadura 20 Gr (1 cucharada colmada prensada) levadura seca 10 gr (1 cucharada colmada)
Margarina o mantequilla 75 Gr (1/4 de taza más una Cucharada)
Huevos 2 unidades
Agua 225 Ml (1 taza no muy colmada)
Masa Externa
Harina para pan 500 gr (4 tazas
Sal 10 Gr ( 1 cucharadita colmada pero no tanto)
Azúcar 35 Gr (2 cucharas no tal colmadas)
Levadura 20 Gr (1 cucharada colmada prensada) levadura seca 10 gr (1 cucharada colmada)
Entre manteca de chancho, manteca y mantequilla 225 Gr (1 taza no muy colmada)
Agua 175 Ml (3/4 de taza )
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Video de Ambato tomado de LVS
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