Como elaborar Pan Bollo Lojano, Roscón Lojano, París Brest Ecuador (Con el toque de Luis)

Como elaborar Pan Bollo Lojano, Roscón Lojano, París Brest Ecuador (Con el toque de Luis)
Bollo Lojano
Ingredientes
Harina blanca de todo uso 400 Gr (3 tazas con dos cucharadas)
Harina integral 100 Gr (un poco menos de una taza )
Sal 2 Gr ( 2 pizcas )
Mantequilla o manteca o margarina 100 Gr (un poco menos de 1/2 taza)
Azúcar 60 gr (1/4 de taza)
Levadura fresca 20 Gr ( 1 cucharada colmada prensada) o 10 gr de levadura seca ( 1 cucharada colmada) o 7 Gr de levadura seca instantánea
Anís español o chiquito 3 gr ( menos de 1/2 cucharadita)
Huevos 2 unidades
Esencia de vainilla 4 ml (1/2 cucharadita)
Agua 150 ml (1/2 taza con 2 cucharadas)
Miel de panela 90 ml (un poco menos de 1/2 taza)

Saludos cordiales para todos espero que están bien con respecto a la miel de panela es lo sobrante de la miel de los higos o le pueden preparar con 120 Gr de panela o raspadura (1/2 taza) 60 ml de agua (1/4 de taza) 1 rama de canela, 2 clavos de olor, 2 pimientas de dulce esto hervir por 5 minutos

Queso fresco 120 gr (1/4 de unidad de queso o 1/2 taza)
Mantequilla 30 gr ( 2 cucharadas al ras)

Roscón Lojano
Agua 500 ml de agua (2 tazas o medio litro)
Sal 10 gr ( 1 cucharadita no muy colmada)
Azúcar 30 Gr ( 2 cucharadas al ras)
Mantequilla o manteca o margarina 250 gr (1 taza)
Harina blanca de todo uso sin polvo de hornear 300 Gr (2 tazas y media un poquito menos )
Huevos 6 a 7 unidades dependiendo como esté la consistencia de la masa

Cubierta
Clara de Huevo 1 unidad
Azúcar impalpable 200 Gr ( 2 tazas al ras no muy llenas)
Jugo de limón unas 8 gotas

Paris Brest
Relleno Ver mi vídeo de la galleta moncaiba
Crema pastelera de chocolate 250 gr ( 1 taza)
Mantequilla 100 Gr (menos de 1/2 taza)
Crema pastelera normal 250 Gr ( 1 taza)
Mantequilla 100 gr ( menos de 1/2 taza)

Praliné
Almendras Tostadas 100 Gr (menos de 1/2 taza)
Azúcar 120 gr ( 1/2 taza)
Agua 60 ml (1/4 de taza)
Mantequilla 30 gr ( 2 cucharadas al ras)
Crema de leche 60 ml ( 1/4 de taza)

Azúcar impalpable para decorar

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Vídeo de Loja tomada de.
Ministerio de Turismo
https://youtu.be/Anuqx6u0cxE

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