Cómo Elaborar pan Croissant en vivo Ecuador ( Con el toque de Luis)

Croissant en vivo Ecuador ( Con el toque de Luis)
Ingredientes
Harina 500 Gr (4tazas)
Sal 10 Gr (1 cuchararadita pequeña)
Azúcar 45 Gr ( 3 cucharadas)
Levadura Fresca 20 Gr ( 1 cucharada colmada prensada) 10 gr de levadura seca ( 1 cucharada colamada)
Huevos 2 unidades
Agua 180 ml (3/4 Taza)
Mantequilla 100 gr (un poco menos de 1/2 taza)

Empaste
Mantequilla 250 Gr (1 taza)

Horno pre calentado mínimo una hora antes a 180 grados centígrados tiempo de cocción entre 17 a 20 minutos
Información sobre la levadura
Saludos cordiales a todos muchas gracias por seguirnos en caso de los tipos de levadura hay tres: Levadura fresca se usa la misma cantidad que muestra la receta, la levadura seca activa se usa la mitad y la levadura seca instantánea solo la tercera parte es decir 20Gr - 10Gr - 6a7 Gr. Espero que puedan elaborar mi receta

La Panadería y Pastelería Central de mi Tío abuelo Sr. Pedro Carrera está ubicada en la calle Vicente León entre Olmedo y Esmeraldas el trabajo bajo pedido todos los postres típicos de antaño Quiteños, Moncaibas, aplanchados, chimborazos, roscones cabecitas, caracoles, pastas varias

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