Хлеб Погача. Популярный хлеб на Балканах.

00:00 Погача или Погачице (Pogača или Pogacha) – разновидность белого хлеба, который распространен и популярен на Балканах. У него оригинальная форма: лепешки из дрожжевого теста щедро купаются в сливочном масла, после чего укладываются внахлест в виде солнышка. Существует большое разнообразие рецептов этого хлеба, а также и его форм. По внешнему виду Погача может быть в виде крохотных хлебцов или булочек, а также в виде больших караваев. Предложенный здесь рецепт, один из вариантов погачи - с большим количеством лепешок, напоминающий каравай. Очень ароматный и мягкий мякиш, хрустящая корочка. Очень вкусно!
00:07 Ингредиенты
Для теста:
Молоко (сыворотка)— 300 мл.
Дрожжи свежие — 20 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Мука — 500 гр.
Масло (маргарин, смалець) — 50 г.
Для формирования хлеба:
Масло (маргарин, смалець) — 100 г.
Кунжут — 3 ст. л.
00:20 Технология приготовления:
00:21 Теплое молоко смешать с сахаром и дрожжами. Оставить на 10 минут, пока они не поднимутся. Добавить 1-2 столовые ложки муки. Перемешать, накрыть и поставить в теплое место на 30 мин. ( пока масса не начнет пениться).
01:28 Затем добавить все остальные ингредиенты. Желательно при этом в растопленном масле растворить соль. Замесить тесто и оставить покрытым на полчаса в теплом месте.
03:59 Тесто разделить на 24 частей, из каждого кусочка сделать шарик. Накрыть и поставить в теплое место на 30 мин.
04:27 Из шарика раскатать круглую лепешку. Каждую лепешку смазать с обеих сторон растопленным теплым маслом (маргарином).
04:35 Разложить их на дно круглой формы, смазанной маслом. Накрыть форму и подержать в тепле 30-40 минут. Верх можно смазать взбитым яйцом с солью (или посыпать кунжутом). Выпекать в разогретой до 200 градусов духовку 18-20 минут (до зарумянивания верха) Далее уменьшить температуру до 150 градусов и выпекать еще 3-5 минут.
06:05 Приятного аппетита!

#хлеб #хлебпогача #погача

Видео Хлеб Погача. Популярный хлеб на Балканах. канала Смачного Борщу і до борщу