Драники из картофеля и моркови с подливой из белых грибов. Деруны с грибным соусом.

00:00 Драники с подливой из белых грибов

Драники или картофельные оладьи - популярное блюдо, которое можно встретить практически везде, где в пищу употребляется картофель.
Первое упоминание драников относится к 1830 году и встречаеться в кулинарных книгах Яна Шитлера. Ян Шитлер (1763—1850) — повар, автор книг по кулинарии на землях бывшего Великого княжества Литовского.
Данное блюдо популярно во всей славянской кухне и имеет много разных названий. В Украине - деруны, тертюхи, кремзлыки, в Белоруссии – драники, в Польше – тартюхи, в Израиле –латкес.
В 2009 году в городе Коростень Житомерской области Украины установили памятник деруну.
Скульптурную композицию украшает стих:
Деруни, дерунята, дерунчики,
Золотаві, духмяні, смачні,
Слава Ваша, картопляного роду,
Все сія на древлянській землі.
Вам так личить сметана і м’ясо
І олія з цибулею теж,
А підлива грибна запашная
Неодмінно Вам чару додасть.

00:08 Ингредиенты:
картофель 5-6 шт.
морковь 2-3 шт.
яйцо 1-2 шт.
лук – 1 шт.
чеснок по вкусу
соль, перец черный молотый по вкусу
подсолнечное масло для жарки
Для грибной подливы:
Грибы белые
Соль, перец
Сметана
Лук

00:42 Технология приготовления
01:00 Очищенные картофель, морковь, лук и чеснок мелко натереть. Перемешать и добавить яйца, соль и перец. Все перемешать и выпекать оладушки. Их обжаривают в масле с обеих сторон до золотой корочки.
Традиционно драники подаются горячими со сметаной, чесночным или грибным соусом.
03:04 Для грибного соуса:
Сухие белые грибы предварительно замочить на 3 часа, затем отварить в той же воде (воду подсолить) в течении 20 минут. Воду слить, грибы порезать на части. Лук мелко порезать и пассировать в растительном масле до мягкости. Соединить грибы и лук. Поджарить до золотистого цвета.
В конце добавить сметану, посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения и выключить. Соус готов.

05:13 Приятного аппетита!

#деруны #грибы

Видео Драники из картофеля и моркови с подливой из белых грибов. Деруны с грибным соусом. канала Смачного Борщу і до борщу