最濕潤綿密的蛋糕體【紅絲絨杯子蛋糕】不是只有好看而已！ 3種topping 乳酪草莓、聖誕奶油、黑巧克力 Feat. Roj Bakery

一轉眼又要年底了，時間真ㄉ過太快了嗚嗚
喜歡冬天，各種節慶的聚會也很讚

在聖誕前夕，我約了做甜點的好朋友 @Roj_Bakery 來做杯子蛋糕
我們選了最經典的紅絲絨
配上三款騷包心臟爆擊ㄉ奶油裝飾
綠色聖誕樹實在太Q了...

這些杯子蛋糕不只好看，而且非常好吃
跟我本人不同，我本人只有好看而已（？

真的沒想到 Roj 自己調白脱牛奶buttermilk
還有小蘇打＋蘋果醋
這到底是什麼魔法？

完整食譜記得點到ＹＴ
聖誕節如果帶這個去朋友家拜訪
人緣可能會好到讓你有點困擾喔～～～
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00:00 開始
01:19 蛋糕體
06:17 裝飾
12:28 試吃
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食譜 蛋糕體做了12個
紅絲絨蛋糕體
無鹽奶油 125g，室溫放軟
中筋麵粉 111g
泡打粉 6g
可可粉 8g
蘇打粉 3/8小匙
糖 100g
蛋 2顆
白脫奶（1又1/2大匙牛奶+1/2小匙蘋果醋）
香草精 1/2小匙
紅色食用色素 1/2小匙
小蘇打粉 3/8小匙
蘋果醋 3/4小匙

綠色聖誕奶油topping
無鹽奶油 120g，室溫放軟
Creamcheese 150g，室溫放軟
糖粉 60g
綠色食用素色 適量

黑巧克力topping
無鹽奶油 150g，室溫放軟
可可粉 20g
糖粉 80g
80%巧克力 90g
鹽 2小撮

乳酪草莓topping
無鹽奶油 120g，室溫放軟
瑪斯卡彭起司 150g，室溫放軟
糖粉 60g
草莓果醬 少許
新鮮草莓（挑小顆的）

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杯子蛋糕
1.無鹽奶油退至常溫，白脱奶、香草精、紅色色素拌勻備用
2.將中筋麵粉、泡打粉、可可粉過篩備用
3.奶油用攪拌器打軟，加入糖打到泛白
4.分次加入蛋攪拌至蓬鬆
5.放入步驟2一半的乾粉攪拌，然後放入步驟1的白脱奶攪拌
6.放入剩下的乾粉攪拌
7.小蘇打與蘋果醋混合後，迅速加入攪拌約30秒即可
8.填入烤模內，用攝氏170度烤 17-18分（烤的時候不要開烤箱門，有炫風功能建議開啟），直到觸摸蛋糕回彈，或用叉子戳是乾的即可。蛋糕出爐後靜置5分鐘，然後取出放層架降溫

綠色聖誕奶油
1.奶油和creamcheese打發，加入糖粉拌勻後（打到吃不出糖粉），加入綠色色素調色

黑巧克力
1.巧克力、鹽巴隔水融化，取出降溫
2.奶油打發，加入糖粉打到蓬鬆（打到吃不出糖粉）
3.放入巧克力拌勻

乳酪草莓
1.奶油及馬斯卡彭起司打發，加入糖粉打到蓬鬆（打到吃不出糖粉）
2.加入草莓果醬拌勻

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