最會做義大利菜的男人抵達現場！完美復刻超經典【牧師帽餃 Agnolotti del plin】 ft. Solo Pasta J-Ping

厲害的菜來啦！
本集我又不用做菜ㄌ喔耶
我找來親愛的哥，幽默的哥，講話一直讓我翻白眼ㄉ嘉平哥
來跟廢寶們分享道地的義大利牧師帽餃

跟平常食譜比起來，這次ㄉ菜認真許多
我們自己拍下來覺得畫面實在太水啦
看著小巧的牧師帽餃，在手中一顆一顆成型有點感動

用小牛胸和蔬菜帶出的內餡甜味
高雅細緻ㄉ香氣真的好愛
廢寶們見習一下經典的傳統義大利菜怎麼做！

嘴巴跟做菜一樣厲害（？ㄉ嘉平哥
最近也有開義大利菜線上料理課程
好學校提供了讚ㄉ合購優惠給廢寶們

換護照要排隊，但品嚐異國美食的心可等不了！現在就跟著索艾克和 Solo Pasta 主廚 王嘉平，讓味蕾搶先出關！料理課程合購優惠 83 折，一次打包雙師廚房秘密免排隊！

合購日期：2022/10/21～11/19
► 課程組合：
- 索艾克的私房料理學｜手把手教你六國經典宴客菜
- 王嘉平的義大利餐桌：開胃菜到甜點一次上手
https://bit.ly/3ITbvEE

–
麵團
全蛋 1顆
加蛋黃加到240g
中筋麵粉 300g
杜蘭小麥粉 200g
鹽 1/2小匙
水 55g

內餡
小牛胸腹肉 300g
雞胸肉 200g
豬里肌 250g
洋蔥 220g，切塊
紅蘿蔔 110g，切塊
菠菜 190g，燙過擰乾
帕瑪森起司 120g
鹽 適量
蛋 40g
肉汁 60g
特級橄欖油 適量
牛肉高湯 少許

作法
1.將小牛、雞胸、豬里肌、洋蔥、紅蘿蔔，撒點橄欖油後放入預熱好的烤箱，用攝氏180度烤約20分鐘直到食材全熟，蔬菜烤到香軟

2.混合全蛋、蛋黃、中筋麵粉、杜蘭小麥粉、鹽、水，揉到看不到生粉，封保鮮膜冷藏休息30分鐘

3.烤好的食材全部剁碎，或者可進絞肉機，混合帕瑪森起司、鹽、蛋拌勻製成內餡

4.麵皮取出桿成薄片狀，可用製麵機來回操作到光滑的薄麵皮

5.填入內餡包成餃子（這個比較細請你們看影片）

6.餃子熱水燙熟約30秒內，跟少許熱的牛肉高湯拌勻、帕瑪森起司，也可用鼠尾草奶油炒過，盛盤趁熱上桌
--
00:00 開始
01:18 備料
11:17 試吃
--
私房料理學
經典宴客菜直接購買學起來 - https://bit.ly/3ITbvEE
YT - https://youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg
臉書 - https://www.facebook.com/soacliu
IG - https://www.instagram.com/soacliu

Видео 最會做義大利菜的男人抵達現場！完美復刻超經典【牧師帽餃 Agnolotti del plin】 ft. Solo Pasta J-Ping канала 索艾克