廢寶臥房EP2！下雨天躲在家烤一顆大人味的【苦甜杏仁巧克力蛋糕】廚房廢寶索艾克

艾克ㄉ私房料理學
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上次ㄉ臥房系列，大家建議好多（真ㄉ很愛我們誒♡ ，中年叔叔阿姨會努力跟上時代ㄉ腳步

臥房第二集，做的是我很常分享，這次拍成完整影片的巧克力蛋糕，我對他的最高評價就是，做過這個食譜，我就不想研究別的巧克力蛋糕了哈哈哈

味道濃厚口感濕潤，我把原本參考的義大利食譜簡化過，操作起來不難，最重要的其實是烤箱烘烤程度。

疫情走到最後一哩路了，身邊開始有好友確診，大家應該都心慌慌吧，距離社會共存不遠，生活中可能小有不方便，我們好好配合政府政策，並且定時觀看臥房系列放鬆心靈（？，再忍一下就要過去了！
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材料 6-7吋
蛋糕體
奶油 45g
70%苦甜巧克力 100g
可可粉 30g
杏仁粉 80g
糖 60g

蛋 1顆
蛋黃 3顆
蛋白 2顆
鹽 1撮

裝飾
糖粉 少許
鮮奶油 少許
威士忌 少許

作法
1.製作蛋糕體，奶油切成小塊與巧克力一起隔水加熱融化，取出放室溫冷卻。

2.可可粉與杏仁粉過篩備用。
杏仁粉比較大顆篩不過去，把結塊壓開即可從篩網中倒出

3.蛋、蛋黃與糖打勻，把融好的巧克力拌進去。

4.把步驟2的粉類也混進去。

5.蛋白與一小撮鹽打發後，用刮刀慢慢地將蛋白與步驟4成品混合。

6.烤模塗上一層奶油，然後鋪上一層烘培紙。

7.填入模型內，以攝氏160度烤約15-20分鐘，用小刀戳中心稍有一點點沾黏就可取出。

8.打發鮮奶油並混入威士忌，待蛋糕放涼後撒上糖粉和威士忌鮮奶油一起享用。
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