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簡單沙爹鍋 Satay Hot Pot Soup Easy Recipe

材料/Ingredient
蒜6粒
6 garlic cloves
李錦記沙爹火鍋湯底
Lee Kam Kee Satay Hot pot soup
雞湯250ml 至1000ml
Chicken soup 250ml to 1000ml
椰漿65ml ~ 130ml
Coconut cream 65ml to 130ml
已焗香花生碎1至2碗
Baked crushed peanut
1 to 2 bowls

做法/Steps
1. 1湯匙油下鍋，小火炒蒜1分鐘。
Pan hot, 1 tbsp of oil in, fry garlic at low heat for 1 min.

2. 下李錦記醬料，小火炒醬至起泡有香氣(約1分鐘)。
Add hot pot satay paste, fry at low heat until bubble up. (around 1 min)

3. 可放入花生碎炒一會約1至2分鐘
(若能預先炒/焗香花生則更佳)
Add 1 to 2 bowls of baked crushed peanut.

4. 再放入雞湯煮2分鐘。
Add chicken soup. Boil to hot.

5. 放入椰漿煮滾即可。
Add cocnut cream, boil to hot.

完整沙爹鍋底
Satay Hot Pot Soup with sesame.

材料 / Ingredients
薑1小粒
1 small Ginger
蒜頭5 ~ 6粒
5 ~ 6 garlic cloves
乾蔥2至3粒
2 ~ 3 shallots

沙嗲醬3至5湯匙
Satay sauce 3 to 5 tbsp
沙茶醬1湯匙
Sa Cha sauce 1 tbsp
蝦醬1茶匙
Shrimp paste 1 tsp
蠔油1湯匙
Oyster sauce 1 tbsp
柱侯醬/海鮮醬1湯匙
ChuHou paste / Hoisin Sauce 1 tbsp

雞湯800 ~ 1000毫升
Chicken soup 800 ~ 1000ml

做法/ Steps
1. 燒熱鍋，下2至3湯匙油，中小火炒乾蔥，薑，蒜5分鐘。

Hot pan, add 2 to 3 tbsp of oil, fry the ginger, shallot and garlic at medium low heat for 5 mins.

2. 加入3湯匙已炒香芝麻。
Add 3 tbsp of fried sesame .
( 芝麻可用白鑊炒三至五分鐘 或炒至金黃)

(😋😋😋 最好加入一大碗已炒香花生。
花生可用氣炸鍋150度，氣炸8分鐘，待涼後，打碎。)

3. 加入所有醬料，中小炒3分鐘。
Add all sauce, fry at medium heat for 3 mins.

4. 將醬料混和一杯水，打勻。
Mix the sauce with 1 cup of water. Blend.

5. 放回鍋中，加入雞湯800毫升。
Add 800ml chicken soup.

6. 加入1至3湯匙花生醬。
Add 1 to 3 tbsp of peanut butter.

7. 再加入一小包椰漿
Add 1 small packet of coconut milk.

8. 煲滾即成。
Boil until hot. Done.

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