湯水達人Natalie｜清熱解毒又唔涼　雙米臭草綠豆沙

消暑清熱糖水怎可少了綠豆沙。不過，一般都怕綠豆沙太涼，飲完頭暈暈。這個食譜先將綠豆炒過，有減低寒氣效果。加入炒米中和綠豆涼性之餘，令糖水更香濃。怕涼的朋友要試試這個方法。

材料：
1）綠豆 200 克
清熱解毒、消暑熱

2）昆布 2 塊
清熱涼血

3）薏米 30 克
利水消腫、健脾祛濕

4) 白米 約40 克

5）臭草 適量
祛風、清熱解毒 （煲糖水更香）

6）陳皮 2 塊
理氣、化痰濕、紓緩胃脹

7）冰糖

做法：
1）昆布預先浸軟，昆布切細塊，用熱水灼2-3 分鐘
2）薏米略㓎
3）綠豆用白鑊烘4-5 分鐘
4）白米用白鑊炒至微黃
5）臭草洗淨
6）陳皮浸軟刮瓤
7）水大滾後，除臭草 、昆布外，將其他材料用中細火先煲約四十分鐘，到開花
8）最後加入臭草及昆布，滾多十分鐘加冰糖調味，完成。

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