白果去苦｜挑走芯芽加紅棗蜜糖除苦味 用熱水焗再浸冰水可快速剝皮 #飲食冷知識 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20201103

很多人煲湯或者煲糖水，都喜歡下數顆白果。但是藥用的白果通常帶點苦味，怎樣可以令白果沒那麼苦呢？白果的苦味主要來自它的芯芽，用牙籤挑走心芽，再以熱水灼一下，基本上已經沒那麼苦。時間許可的話，亦可以用水浸數天，每天換一次水，亦可以清走苦味，煮的時候，亦可以加些紅棗、蜂蜜等等，亦可以平衡白果的苦味。

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