HOLD老婆餅比拼｜元朗6大老婆餅比拼 小店$45／6件追平老字號同奪冠 老店落太多芝麻又唔酥 烘焙老師：送畀我都唔食 #編輯試食 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20210610

老婆餅作為香港手信，以前要山長水遠走入元朗幾間老餅店才買得到，時至今日，元朗幾間老餅店，也在市區開了分店，老婆餅周圍都買得到。除了老字號餅店，元朗也有小店賣老婆餅，今次請來家住元朗的烘培老師Cannes，盲試元朗6大老婆餅，到底哪個品牌的老婆餅最美味？

Cannes指老婆餅是她的童年回憶，「老婆餅是傳統中式餅食，傳統餅食是豬油做，酥皮有酥鬆口感。餡也很重要，靈魂是糖冬瓜，做出來的餡是爽口及清甜。皮本身沒有甚麼味道，餡略帶甜時，兩者就可以平衡，再加上製作手法適當，烘焙時間適宜就可以做出色、香、味俱全老婆餅。」Cannes表示，會從色、香、味評分。色︰夠圓、直徑約6厘米、厚度約1厘米、金黃色、表面稍有裂紋；香︰外皮聞到焦香、餡料聞到清香；味︰皮要鬆化、餡料爽口清甜。每項5分，總分為15分。
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