Овощной салат с рисом на зиму

Готовим очень вкусный овощной салат с рисом на зиму. Баночка готового гарнира к рыбе или мясу, или вкусная закуска, будут всегда у вас под рукой.

Время приготовления: 1,5 часа.

Ингредиенты:
500-700 мл воды,
150 г длиннозерного риса ТМ «Алейка»,
300 г болгарских перцев,
200 г моркови,
300 г репчатого лука,
50 мл натурального подсолнечного масла ТМ «Алейка», от щедрых полей Алтая,
2 ст. ложки томатной пасты,
3 ст. ложки 9% уксуса,
1 ст. ложка соли,
1 ч. ложка сахара.

Приготовление:
1. Мелкими кубиками нашинковать 300 г очищенного репчатого лука, 300 г болгарских перцев очистить от семян и нарезать кубиками. 200 г моркови очистить и натереть на крупной терке.
2. 150 г длиннозерного риса ТМ «Алейка» высыпать в большую миску и залить холодной водой. Оставить на 15-20 мин.
3. В кастрюле с толстым дном разогреть 50 мл подсолнечного масла ТМ «Алейка». Добавить нашинкованный репчатый лук и готовить, помешивая, 1-2 мин, добавить нарезанный болгарский перец и готовить, помешивая, 1-2 мин. Добавить морковь и хорошо все вместе перемешать. Готовить 3-4 мин.
4. Добавить 1 ст. л. соли без горки. Добавить 1 ч. л. сахара и 2 ст. л. томатной пасты. Влить 500 мл кипяченой воды и тушить овощи 10-15 мин.
5. Добавить промытый рис. Добавить при необходимости 200-250 мл оды. Тушить 20-25 мин, до готовности риса. Зерна риса не должно развариваться в кашу.
6. В конце влить 3 ст. л. 9% уксуса. Перемешать. Оставить на огне на 1 мин. Снова перемешать.
7. Разложить салат по чистым стерилизованным банкам и закрутить крышками. Оставить в теплом месте до полного остывания. Овощной салат с рисом на зиму готов. Хранить в темном прохладном месте.

Понравился рецепт, ставьте лайк! Чтобы не потерять, добавляйте его к себе в избранное, оставляйте комментарии и пожелания.

Приятного аппетита!

Видео Овощной салат с рисом на зиму канала Алейка