湯水達人Natalie｜解渴潤燥祛暑濕 沙葛冬菇白扁豆湯

材料：
1）肉眼半斤
2）鐵棍淮山2支
滋陰力強，含山藥黏蛋白，有補脾腎功效，幫身體補水
3）紅蘿蔔1個
健脾、養肝
4）沙葛1 -2個（視乎大小）
清熱祛火、解渴潤燥
5）冬菇8-10隻
養血潤燥
6）赤小豆約2両
利水除濕、祛風濕熱痺
7）白扁豆約2両
健脾化濕、消暑，舒緩因脾虛有濕引致的疲累
8）陳皮2塊
化濕、理氣

做法：
1）肉眼涷水汆水
2）沙葛、紅蘿蔔去皮、切件
3）赤小豆、白扁豆浸10分鐘
4）陳皮浸軟刮瓤
5）冬菇更鎖味、更滑浸法：約2茶匙糖、1湯匙生粉，加入一量杯清水拌勻，將冬菇放入保鮮袋，加入已拌的生粉水，用手均勻按壓，放入雪櫃一晚即可
6）鐵棍淮山去皮切段，未用放入鹽水浸，避免氧化變色
7）水大滾所有材料放入煲，大滾10分鐘，轉細火煲2小時，加鹽調味完成。

示範：秀英海味雜貨Natalie
拍攝：關永浩、魯雋華

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