花雕醉雞翼《祖傳秘方》點煮先皮脆肉嫩? 雞翼達人 How to make Drunken Chicken Wings? 5 steps to make Drunken Wings | Eng Sub

感謝您觀看片段🙇‍♀️🙇‍♀️
若喜歡影片😍， 請替我透過Whatsapp， Facebook， Instagram 等 ☺😍分享。
需要您的【支持】與【鼓勵】。💪🙇‍♂️🙇‍♀️

Like 👍 Subscribe 👆 Press the Bell 🔔& the most important
[SHARE] 👫👬👭👭💁‍♀️💁‍♂️

#花雕醉雞翼 #雞翼食譜 #雞翼達人 #醉雞翼做法 #醉雞翼 #雞翼 #雞翼做法 #drunken chicken #youtube #facebook #eatgoodfood #foodie #youtube熱爆影片 #保證不失敗 #楊桃美食網 #醉轉彎 #高校教室 #中秋 #食譜 #煮食 #開箱 #旅遊 #甜品 #生活 #vlog

花雕醉雞翼《祖傳秘方》點煮先皮脆肉嫩?
https://youtu.be/iG8AuhlpHUc

材料:🍗🥒🥦
Ingredients：:
雞翼 6-8 隻🐥🐓
6 ~ 8 Chicken wings

熱浸雞水材料(A)/Seasoning (A) (Use for boiling)
薑 3片
3 slices of Ginger
蔥1 棵
1 Scallion (Green onion)
八角 2 粒
2 Star Anise (Eight star)
花雕酒 1 湯匙
Haudiao wine (Chinese wine) 1 tbsp

醃料(B)/ Marinade(B)
(Use for marinate overnight)
魚露 1 湯匙 (可增至2湯匙)
Fish sauce 1 tbsp (up to 2 tbsp)
鹽 1/2 湯匙
Salt 1/2 tbsp
沙糖 1/4 湯匙
Sugar ¼ tbsp
花雕酒 5 湯匙
(酒未更濃: 可加多至10湯匙)
Haudiao wine 5 tbsp
(Could increase to 10 tbsp)
水 1杯
(酒未更濃: 可減小至半杯水)
Water 1 cup
(Could reduce to half cup)
玫瑰露 1湯匙
Rosoglio
(Meigui Lu/Rose Dew) 1 tbsp
杞子 1湯匙
QiZi (Lycium) 1 tbsp
冰糖 2 湯匙
Rock sugar 2 tbsp

點醬汁(C)/ Sauce(C)
(Use after dish up)
鹽 1 湯匙
Salt 1 tbsp
沙糖 1/2 湯匙
Sugar 1/2 tbsp
花雕酒 2/3 湯匙
Haudiao wine 2/3 tbsp
玫瑰露 1/3 湯匙
Rosoglio1/3 tbsp

小貼士/ Tips: ㊙️㊙️㊙️
1. 鹽水解凍雞翼，可除雪味。
2. 擠出血水，可除腥味。
3. 雞翼用冰水浸更脆皮。
4. 雞翼用低溫水浸熟更滑。
( 更多詳細【秘技】㊙️， 歡迎參考片段😉，多謝 )

步驟/ Steps:

1. 預先解凍雞翼(雞翼於保鮮格內，解凍 24小時 💦或 用一湯匙鹽加2碗水，浸一小時💦解凍)。

再用1湯匙鹽，醃5分鐘 ， 然後擠出血水。

清洗乾淨後， 要徹底抹乾水份。

2. 煮熱浸雞水材料(A) ~ 煮5分鐘。放入雞翼中火🔥煮1分鐘， 調至最小火♨️浸25分鐘。再大滾🔥🔥1分鐘。

(可用一支籤🏒， 插入最大的一隻雞翼， 若沒有 (粉紅色) 血水流出，即代表熟。)

撈起雞翼，凍水沖1分鐘，浸冰水5分鐘。

3. 徹底抹乾雞翼水份。

4. 混好 醃料(B) 及 點醬汁(C)。

5. 雞翼加入醃料(B)，醃6小時 (雪藏雞，可醃過夜，更理想)。
醃好後，點醬即可食用。

Steps: / Method:
1. Defrost wings in fridge for 24 hrs or Defrost chicken wings with 1 tbsp salt and 2 bowls of water.

Marinate with 1 tbsp salt, set aside for 5 mins.

After 5 mins. Squeeze out the watery blood. Rinse well, wipe dry.

2. Boil the Seasonings (A) for 5 mins.

Add chicken wings, boil 1 mins at medium heat.
Then, switch to very low heat and boil the chicken wings for 25 mins.
Finally, switch to high heat and boil for 1 mins.

(Use a fork to pin check, if no watery blood comes out, that means ~ well done. 😉)

Rinse with tap water for 1 mins. Then soak into ice water for 5 mins.

3. Wipe dry.

4. Mix the sauce (C). Mix the marinade (B).

5. Add chicken wings in marinade (B) and put it into fridge for at least 6 hrs.
(For frozen wings, keep in fridge for 24 hrs)

Dish Up. Served with sauce (C)👍👍👍👍

Видео 花雕醉雞翼《祖傳秘方》點煮先皮脆肉嫩? 雞翼達人 How to make Drunken Chicken Wings? 5 steps to make Drunken Wings | Eng Sub канала 雞翼達人