Como hacer sopa de vegetales casera.

Como hacer sopa de vegetales casera.

Hola a todos en el video de hoy te enseño a preparar una sopa de vegetales sencilla, que después vas a pode transformar en siete sopas diferentes, añadiéndole diferentes ingredientes para hacerla diferente.
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Como hacer sopa de vegetales casera.
Rendimiento: 12 raciones.
Ingredientes:
3 cebollas grandes.
3 pimientos pequeños de diferentes colores (opcional).
3 zanahorias medianas.
3 o 4 ramas de apio.
2 tallos de puerro.
Hojas de perejil y cilantro.
Ajos enteros o triturado (2 cucharadas).
Opcional, para poner proteína a la sopa agrega al momento de servir algunos de los siguientes ingredientes:
Garbanzos, alubias o caraotas (de cualquier color), taquitos de jamón serrano, chorizo o salchicha, huevo duro o hilado.
Preparación:
• Lavar y pelar los vegetales.
• Cortar todos los vegetales en cubos pequeños (corte brunoise).
• En una olla grande colocar un chorro de aceite, sofreír la cebolla hasta que este dorada.
• Agregar el resto de los vegetales, y sofreírlos muy bien.
• Agregar el ajo.
• Agregar agua hasta cubrir, 2 litros aproximadamente.
• Agrega sal al gusto
• Cuando rompa el hervor, tapar la olla, dejarla cocinar por 45 minutos aproximadamente.
• Agregar las hierbas, perejil y cilantro, corregir la sal si es necesario.
• Servir bien caliente, añadiendo alguno/s de los ingredientes opcionales.
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