Espuma de fresa con gelatina.

Espuma de fresa con gelatina.

Hola a todos, hoy prepararemos un postre super refrescante, una espuma de fresa con gelatina. utilizaremos fresas frescas y leche evaporada, que hace que este postre contenga menos calorias que una mousse tradicional.
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Espuma de fresa.
Ingredientes:
350 gramos de fresas frescas.
150 gramos de azúcar.
1 taza de agua.
15 gramos de gelatina en polvo sin sabor.
½ Taza de agua.
400 ml de leche evaporada muy fría.
250 gramos de fresas para decorar.
Preparación:
• Lavar muy bien las fresas, eliminar el tallo y cortarlas en trozos.
• Colocar las fresas cortadas en la licuadora con el agua y el azúcar.
• Hidratar la gelatina en ½ taza de agua.
• Calentar la mezcla de fresas agua y azúcar.
• Cuando haya hervido por unos minutos bajar el fuego y agregar la gelatina hidratada hasta que se disuelva (no hervir esta mezcla).
• Esperar a que enfríe por completo.
• La leche evaporada tiene que estar muy fría, colócala en el congelador antes de batir, teniendo la precaución de que no se congele.
• Bate la leche evaporada muy bien hasta formar una espuma.
• Agrega poco a poco la mezcla de fresas y gelatina que ya debe estar casi fría.
• Colócala rápidamente en un molde, yo usé un contenedor plástico.
• Refrigera hasta que la preparación cuaje por al menos 4 horas.
• Puedes decorar con fresas frescas.
• Servir frío.

Видео Espuma de fresa con gelatina. канала Camina Come Vive