Todo Sobre El Cheesecake, el Postre más amado en Todo el Mundo, incluida Deliciosa y Fácil Receta.

En este capítulo dulce te cuento todo sobre uno de los postres más queridos en todo el mundo, el CHEESECAKE y además conocemos en detalle el Cheesecake al estilo de New York y los lugares más populares que han horneado esta delicia por años en esta ciudad, y por supuesto hacemos la versión de New York más deliciosa que puedas probar!.

Receta del Cheesecake al estilo Nueva York:
INGREDIENTES DE LA BASE:
- 230 gr de galletas Graham molidas
- 25 gr de azúcar
- 60 g de mantequilla sin sal, derretida, más un poquito adicional para engrasar la pared del molde.

INGREDIENTES DEL PASTEL:
- 4 paquetes de 226 gramos de queso crema, a temperatura ambiente
- 250 g de azúcar
- 25 g de maicena
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada (1 limon grande)
- 3 huevos enteros grandes
- 1 yema de huevo grande
- 190 gr de crema agria (no baja en grasa)

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:
- 190 gr de crema agria (no baja en grasa)
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 25 g de azúcar

1. Precaliente el horno a 350ºF (176 C).

2. Para la base, mezclar las galletas molidas, el azúcar y la mantequilla derretida hasta que estén bien combinados, colocar en el molde presionando para compactar. Molde desmontable de 9 pulgadas o 22 cm sin engrasar.

3. Hornear durante 10 minutos, luego enfriar a temperatura ambiente. Luego que enfrie enmantequillar los lados del molde con un poco de mantequilla derretida.

CHEESECAKE:
1. Para el pastel de queso, aumente la temperatura del horno a 400ºF (205 C).

2. Batir el queso crema hasta que esté suave y esponjoso. Agregar el azúcar poco a poco y raspe los lados y el fondo del tazón con frecuencia.

3. Incorporar la maicena, la vainilla y la ralladura de limón.

4. Luego agregar los huevos uno por uno, a baja velocidad y raspando después de cada adición, luego bata la yema.

5. Aún a velocidad baja, agregue la crema agria. Batir solo hasta integrar.

6. Hornear el cheesecake durante 10 minutos a 400ºF (205 C) y luego reduzca la temperatura del horno a 225ºF (107 C) y hornee por 30 minutos más. Apague el horno y deje el cheesecake dentro del horno durante una hora, entreabriendo la puerta después de 30 minutos. Mientras se enfría, preparar la cobertura.

7. Mezclar la crema agria con el azúcar y el jugo de limón. Extienda esto sobre la parte superior de la tarta de queso tan pronto como salga del horno.

8. Deje que el cheesecake se enfríe completamente a temperatura ambiente, luego pase con cuidado una espátula alrededor del molde para despegar, luego enfriar durante al menos 6 horas antes de servir. Debe estar siempre refrigerada.

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