Delicioso Pastel Triple Chocolate con Helado +Tips para hacer de tu cumpleaños un dia para recordar

El mes de Septiembre es super especial para nosotros, ya que es el mes de nuestros cumpleaños, en este capítulo dulce comparto algunas ideas que pueden servirte para hacer tu dia de aniversario memorable, e incluido por supuesto un delicioso y chocolatoso Pastel Triple Chocolate con Helado.

Ingredientes:
3/4 taza de cacao en polvo (60gr)
1 1/2 cdta de bicarbonato de soda (8gr)
3/4 cdta de polvo de hornear (5gr)
3/4 cdta de sal (2gr)
1 1/2 tazas harina todo uso (230gr)
1 1/2 tazas de azúcar (310gr)
3 cdas de aceite vegetal o de girasol
3/4 taza buttermilk
2 huevos grandes
1 cdta vainilla
3/4 taza agua tibia
Para el Ganache de Chocolate Blanco:
1 taza de heavy cream o crema de leche
340 gr chocolate blanco
2 Lt o 2 quarts de Helado de chocolate de tu elección
Para la decoración:
1 1/2 tazas de crema chantilly
Chocolate con leche picadito o tipo virutas

Preparacion:
1) Precalienta el horno a 350 F o 180 C. Unte con mantequilla un molde para pasteles redondo de 9 pulgadas o 22 cm (2 pulgadas de profundidad), luego espolvorear con cacao, sacando el exceso. Repita el proceso con un molde rectangular de 15 1/2 por 10 1/2 pulgadas . En el bowl de una batidora con el accesorio de paleta, bata el cacao, la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal a velocidad baja hasta que estén combinados. Agrega los huevos, el suero de leche, el aceite y la vainilla; batir para combinar. Agregue el agua tibia; aumente la velocidad a media y bata hasta que quede suave, aproximadamente 3 minutos.

2)Transfiera 1 taza de la mezcla al molde redondo y la mezcla restante al molde rectangular . Hornee aprox. 12 minutos o hasta que insertando un palillito en el centro salga limpio. Saque del horno y déjelas enfriar durante por completo.

3)Para el Ganache de chocolate blanco: Coloque el chocolate en un tazón picadito en pequeños trozos. Caliente la crema a fuego medio; vierta sobre el chocolate. Deje reposar 3 minutos. Revuelva suavemente con una espátula hasta que esté completamente incorporado. Cubra y dejar enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora. De ser necesario puedes refrigerar un rato para que espese mas rápido.

4) Cubra con ganache el pastel rectangular; esparcir uniformemente a los bordes, corte el pastel de manera uniforme en cuartos; apilarlos uno encima del otro, presionando suavemente hacia abajo para adherir las capas. Cubra con plastic film y refrigere 1 hora. Luego corte el pastel en 2 partes iguales y luego picar láminas del mismo ancho, 4 de cada cuadrado.

5) Transfiera el pastel redondo a un molde desmontable de 10 pulgadas o 25 cm. Coloque las tiras de pastel alrededor del perímetro del pastel redondo, al ras con el borde del molde.

6) Batir la crema chantilly aprox. 3 a 4 minutos o hasta alcanzar punto medio, en un bowl bien frío y la crema debe estar fria tambien.

7) Vierta el helado sobre el pastel en el molde; cubra y congele durante la noche. Justo antes de servir, retire el pastel del congelador; sacarlo del molde, y cubra con crema batida tipo chantilly y virutas de chocolate de leche. ¡Decora a tu gusto!

Bon Appetit!

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