Los Ingredientes Esenciales para Hornear que Debes Tener en tu Cocina

En este nuevo y primer capítulo les recomiendo los ingredientes indispensables si estas comenzando a hornear, además te cuento un poco como funcionan cada uno para que puedas darles un uso correcto y tener buenos resultados en tus preparaciones.
A continuación las recetas del Sour Cream o crema agria y Buttermilk o suero de leche, son fáciles y rápidos de hacer en casa y son una maravilla en los productos horneados y en la cocina salada también.

Sour Cream o crema agria
Ingredientes
240 ml de heavy cream, crema de leche o nata (el 36% de contenido de grasa funciona mejor)
2 cucharaditas de jugo de limón o vinagre blanco
60 ml de leche entera
Instrucciones
En un frasco, mezclar la nata y el jugo de limón (o vinagre), luego añadir la leche. Enrosque bien la tapa y agite bien. Retirar la tapa y coloque un trozo de papel de cocina limpio sobre el frasco y asegúrelo con una banda elástica. Dejar a temperatura ambiente durante la noche (hasta 24 horas) para que se asiente.
Después de 24 horas debería estar bastante firme. Revuelva y cúbralo con la tapa del frasco. Luego refrigerar, dura hasta 2 semanas.

Buttermilk o Suero de Leche
Puedes hacer el Buttermilk 5 minutos antes de ser usado en la mezcla o batido, simplemente combinar la leche completa y vinagre o jugo de limón, dejar reposar por unos minutos y listo para ser usado.
1 cucharada de vinagre o jugo de limón
1 taza de leche de tu elección, completa o baja en grasas.
Instrucciones
Verter el vinagre o el jugo de limón en una taza medidora.
Llenar la taza con leche. Revuelve y deja reposar la mezcla durante al menos 5 a 10 minutos. Verás una ligera separación en la leche (cuajada).

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