Mi Ultimo Postre del 2023 | Pastel de Vino Tinto y Chocolate

Para cerrar este 2023, no podía faltar un delicioso postre. Les dejo esta fácil, rápida y deliciosa receta de un pastel de vino tinto y chocolate.

Receta y Procedimiento:
Pastel: Puedes usar 3 moldes de 22cm para dividir la preparación o usar 1 y luego picar las capas. Esta es una receta grande, por lo cual si lo prefieres puedes dividirla y hacer un pastel mas pequeño.
400grde azúcar común
210gr azúcar morena
330gr de harina para todo uso
150gr de cacao en polvo sin azúcar tamizado
3 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 y 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1 y 1/4 cucharaditas de sal
4 huevos grandes a temperatura ambiente
360gr de crema agria o sour cream
120ml leche entera
220ml de tu vino tinto favorito (yo usé Cabernet en esta receta)
140ml de aceite vegetal
1 cucharada de extracto de vainilla
120ml de agua caliente

Para el glaseado de chocolate con vino tinto:
290gr de mantequilla sin sal, pomada a temperatura ambiente
350gr de azúcar glass, tamizada
1/4 cucharadita de sal
226gr de chocolate amargo o semi dulce, derretido y enfriado durante 10 minutos (sugiero usar 60% de cacao o más)
4 y 1/2 cucharadas de tu vino tinto favorito (yo usé Cabernet en esta receta)

Procedimiento:
Precalienta el horno a 180°(C). Engrasar 3 moldes de 22cm, y colocar papel en el fondo.
En el tazón de una batidora con el accesorio de paleta, combinar los azúcares, la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal; mezcle a fuego lento hasta que los ingredientes secos estén bien combinados. Use sus manos para romper los grumos grandes de azúcar moreno, si es necesario.
En un tazón grande aparte, combine los huevos, la crema agria, la leche, el vino, el aceite y el extracto de vainilla; batir bien hasta que los ingredientes estén bien combinados. Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate a velocidad baja hasta incorporar. Vierta el agua caliente y continúe batiendo a velocidad media hasta que esté completamente integrado todo; aproximadamente 1 minuto.
Divida la masa de manera uniforme entre los moldes preparados. Hornee en horno precalentado durante 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio o con solo unas pocas migas húmedas adheridas. Enfríe los pasteles en los moldes, colocados en una rejilla para enfriar, durante 15 minutos, antes de retirarlos de los moldes y transferirlos a rejillas para que se enfríen por completo.
Para el glaseado de chocolate al vino tinto:
En el tazón de una batidora con el accesorio de paleta, o en un tazón grande con una batidora eléctrica de mano, bata la mantequilla a velocidad media hasta que esté completamente suave. Reduzca la velocidad a baja y agregue gradualmente el azúcar glass, batiendo hasta que todo el azúcar esté completamente combinado. Agrega la sal y el chocolate, bate hasta que quede cremoso. Anadir el vino. Una vez incorporados todos los ingredientes, aumenta la velocidad a media-alta y bate durante un minuto completo.

Sino consigues la crema agria, hazla en casa: https://www.instagram.com/tv/CV1XV88ge-T/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

¡Feliz Año Nuevo para todos!
Gracias por estar aqui!

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