【失傳小食】農家小吃$11/個炸油糍 皮脆蘿蔔絲餡微濕 後生仔食過未？(飲食男女)

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任何食物在香港都有個限期。哪怕多美味，只要材料一貴、工夫一多，便要面對失傳的危機，像今次的主角油糍。油糍，又稱為蘿蔔絲餅。沒有酒樓的蘿蔔絲酥餅般精緻小巧，形狀大小像個砵仔糕，一口咬下去外皮脆脆的，內裏有滿滿的蘿蔔絲，伴着五香粉的香氣，是五六十年代的人氣小食。油糍不是甚麼考究食物，最初只是農家的小吃，餡料十分隨意，除蘿蔔外，還會按田裏收成加入爽口的蔬菜如紅蘿蔔、西芹或沙葛，為了提味還會加入少量海產或海味，如潮州人愛放蠔仔，客家人則放蝦米......
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