La ricetta del pancake che non conoscevi - Giga-mega Pancake ripieno! | Cotto al Dente

Scommetto che non hai mai provato a fare i pancake in questo modo! Il Giga-mega pancake è una ricetta che adoro per una colazione in casa, sana, equilibrata e ovviamente BUONISSIMA! La cosa migliore è che puoi prepararlo la sera prima e la mattina dovrai solo tagliarlo a metà e farcirlo come preferisci!

Ingredienti:

PER L'IMPASTO:
40g di farina di avena (puoi usare la farina che preferisci)
10g cacao amaro
40g eritritolo (o il dolcificante che preferisci)
50g purea di mela
130g albume
50g latte vegetale
1/2 cucchiaino di bicarbonato
Succo di mezzo limone (o aceto di mele)

PER IL TOPPING E LA FARCIA:
10g di fave di cacao
20g di cioccolato amaro
80g di yogurt (greco o altro yogurt)

PROCEDIMENTO:
Mescola tutti gli ingredienti secchi in una ciotola. Aggiungi gli ingredienti liquidi. Aggiungi per ultimo il bicarbonato e il limone e mescola ancora. Versa in un pentolino alto antiaderente e cuoci a fuoco basso per circa 15 minuti. La fiamma deve essere molto bassa. Gira il pancake dall'altro lato e cuoci per altri 5 minuti. Togli il pancake dal fuoco e lascia raffreddare.
Puoi farcire il pancake come preferisci, io ho usato lo yogurt greco e l'ho completato con cioccolato fuso e fave di cacao.

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