Torta di mele mille strati | Cotto al Dente

TORTA DI MELE
Ingredienti per una torta da 18 cm
4 mele
Succo di 2 limoni
2 uova
50 g di farina
1 cucchiaino di lievito
120 g eritritolo
2 cucchiai olio
70 ml latte di mandorla
Taglia le mele con la mandolina e mettile in una ciotola con il succo di due limoni. In una seconda ciotola mescola uova ed eritritolo con una frusta. Aggiungi ora la farina ed il lievito setacciati, la scorza di limone, l’olio ed il latte di mandorla. Mescola bene. Aggiungi questo composto alle mele(tenendone qualcuna da parte). Metti in una tortiera a cerniera (18 cm) avendo cura di mettere le fettine di mele orizzontali. Schiaccia bene. Ricopri con le fettine avanzate e cuoci in forno a 180 gradi per 50-60 minuti.
Una volta pronta fai raffreddare e spennella con dello sciroppo d’acero.

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