BISCOTTI DI ZENZERO| Cotto al Dente

Ingredienti per 8 biscotti
160 g farina integrale
10 g amido
1 cucchiaino zenzero
1 cucchiaino cannella
1 cucchiaino lievito
1 uovo
1 cucchiaio di olio
80 g miele
50 g crema di cocco
Mescola in una ciotola gli ingredienti secchi (farina, amido, zenzero, cannella e lievito). In una seconda ciotola mischia bene quelli umidi (uovo, miele e olio). Unisci gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescola il tutto, prima con un cucchiaio poi con le mani. Lascia riposare l'impasto per biscotti per 15 minuti in frigorifero. Stendi l'impasto con il matterello allo spessore di circa mezzo centrimetro. Con le formine da biscotti ritaglia i biscotti e disponili su di una teglia di carta forno. Continua a stendere e creare biscotti fino a quando hai impasto a disposizione. Cuoci in forno a 160 gradi per 10 minuti. Quando i biscotti sono cotti lasciali raffreddare per qualche minuto. Metti la crema al cocco in una sac a poche e decora i biscotti.

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